春 竹の子とカリカリ桜えびのまぜご飯

春 竹の子とカリカリ桜えびのまぜご飯

管理栄養士のおすすめコメント

香ばしい桜海老と筍の食感が◎!たけのこは食べごたえがあるのに低カロリーで、食物繊維も豊富なヘルシー食材です。

栄養価(1人分)

カルシウム
55mg
マグネシウム
23mg
リン
87mg
0.4mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
6µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
26µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ご飯(炊いたもの)
120 g
120.0 g
桜えび
2 g
2.0 g
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
竹の子(水煮)
25 g
25.0 g
A醤油
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Aみりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
塩昆布
2 g
2.0 g
三つ葉
2 g
2.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

フライパンにサラダ油と桜えびを入れ、焦がさないように弱めの中火でカリッとなるまで炒め、とり出す。

2

同じフライパンに1cm角に切った竹の子を入れて炒め、Aを加えて水分がなくなるまで炒める。

3

温かいご飯に、1、2、塩昆布、みじん切りにした三つ葉の茎をムラなくさっくりと混ぜる。

4

お茶碗に盛りつけ、三つ葉の葉をのせたら出来上がり。

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