もやしと絹さやのピリ辛オイスター炒め

もやしと絹さやのピリ辛オイスター炒め

管理栄養士のおすすめコメント

簡単、スピーディーに作れて、野菜をたっぷり食べられるレシピです。低カロリーなのも嬉しい一品。

栄養価(1人分)

カルシウム
23mg
マグネシウム
19mg
リン
48mg
0.6mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
12µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
54µg
ビタミンC
24mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

もやし
80 g
81 g
絹さや
25 g
14枚 (27 g)
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
にんにく
1.5 g
1/3片 (1.6 g)
とうがらし(輪切り)
少々
1/8本未満 (0.0 g)
Aオイスターソース
小さじ1と1/4弱 (6.5 g)
6.5 g
A塩
0.2 g
0.2 g
Aこしょう
少々
0.0 g
ごま油
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にんにくは薄切り、絹さやはヘタを除き洗い、もやしは水にさらして臭みを取り、水けをきります。

2

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、とうがらしを入れ、弱火で炒めます。

3

香りが出てきたら、絹さやを加え炒め、油が全体にまわったら、蓋をして火を通します。

4

もやしとAを入れ、さっと炒めたら、塩、こしょうで味をととのえ、ごま油を回しかけたら出来上がりです。

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