ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピでは「白ワインビネガー」は『酢』で代用していただくことが可能です。 酢の酸味とハーブの香りで食塩不使用でもおいしく召し上がっていただけるレシピですので、可能であれば、お好みのハーブ１種類をご用意いただくか、市販の「ハーブミックス（食塩不使用）」で代用していただければと思います。 また、おいしい健康では、洋食で白ワインビネガーを使用することが多いですが、酢で代用していただくことは可能です。穀物酢は香りが強いので加熱をする料理に、米酢は香りが弱いため、加熱をしない料理にむいています。柑橘類の酸味を足したい場合は、最後にレモン汁を少量加えるのもおすすめです。 参考になれば幸いです。