無塩 鶏肉の香草焼き

無塩 鶏肉の香草焼き
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

塩分を含む調味料を使用していないレシピです。香草の香りでアクセントを付け、ワインビネガーが爽やかさを加えています。

栄養価(1人分)

カルシウム
11mg
マグネシウム
27mg
リン
184mg
0.6mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
12µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.52mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
14µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

香草とワインビネガーの爽やかな香りで、食塩を使用せずに風味付けしました。無塩ですが、ビネガーのフルーティーな酸味でしっかり味です。きゅうりと一緒にお召し上がりください。

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材料

使用量

買物量(目安)

鶏むね肉(皮なし)
80 g
80.0 g
白ワインビネガー
15 g
15.0 g
Aタイム(乾燥)
0.2 g
0.2 g
Aローズマリー(乾燥)
0.2 g
0.2 g
Aオレガノ(乾燥)
0.3 g
0.3 g
オリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
白ワインビネガー(仕上げ用)
10 g
10.0 g
きゅうり
15 g
1/6本 (15 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏肉はそぎ切りにし、漬け込み用のワインビネガーを揉み込み、5分〜10分漬け込みます。

2
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フライパンにAを入れ火にかけます。乾煎りして、香りが出たらオリーブ油を加えます。

3

1の鶏肉を入れ、強火で両面をこんがりと焼いたら、蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。

4

蓋を取り、水分が出ていたら水分を飛ばします。ワインビネガー(仕上げ用)をまわしかけ、強火にしてあおります。

5
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4を器に盛り、薄切りにしたきゅうりを添えて出来上がりです。

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