無塩 鶏肉の香草焼き
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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130kcal
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たんぱく質
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18.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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4.5g
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炭水化物
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1.0g
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コレステロール
|
58mg
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食塩相当量
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0.1g
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食物繊維
|
0.2g
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カリウム
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333mg
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カルシウム
|
11mg
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マグネシウム
|
27mg
|
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リン
|
184mg
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鉄
|
0.6mg
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亜鉛
|
0.6mg
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ビタミンA
|
12µg
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ビタミンE
|
0.5mg
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ビタミンB1
|
0.08mg
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ビタミンB2
|
0.09mg
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ビタミンB6
|
0.52mg
|
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ビタミンB12
|
0.2µg
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葉酸
|
14µg
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ビタミンC
|
5mg
|
ビタミンD
|
0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
香草とワインビネガーの爽やかな香りで、食塩を使用せずに風味付けしました。無塩ですが、ビネガーのフルーティーな酸味でしっかり味です。きゅうりと一緒にお召し上がりください。
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材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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鶏むね肉（皮なし）
|
80 g
|
80.0 g
|
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白ワインビネガー
|
15 g
|
15.0 g
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Ａタイム（乾燥）
|
0.2 g
|
0.2 g
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Ａローズマリー（乾燥）
|
0.2 g
|
0.2 g
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|
Ａオレガノ（乾燥）
|
0.3 g
|
0.3 g
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オリーブ油
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小さじ3/4 (3 g)
|
3.0 g
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白ワインビネガー（仕上げ用）
|
10 g
|
10.0 g
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きゅうり
|
15 g
|
1/6本 (15 g)
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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鶏肉はそぎ切りにし、漬け込み用のワインビネガーを揉み込み、５分〜10分漬け込みます。
-
2
-
フライパンにＡを入れ火にかけます。乾煎りして、香りが出たらオリーブ油を加えます。
-
3
-
１の鶏肉を入れ、強火で両面をこんがりと焼いたら、蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。
-
4
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蓋を取り、水分が出ていたら水分を飛ばします。ワインビネガー（仕上げ用）をまわしかけ、強火にしてあおります。
-
5
-
４を器に盛り、薄切りにしたきゅうりを添えて出来上がりです。
レシピの特徴
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塩分を含む調味料を使用していないレシピです。香草の香りでアクセントを付け、ワインビネガーが爽やかさを加えています。