大豆と鶏ひき肉の大葉はさみ焼き
- エネルギー 204 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
大豆と鶏ひき肉の大葉はさみ焼き
- エネルギー 204 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
45分以内
粗めに潰した大豆の食感がおいしさのポイントです。おつまみにもぴったり。パリッと焼けた青じそが香ばしく食欲をそそります。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
204
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
12.6
g
炭水化物
10.1
g
糖質
5.9
g
食物繊維
4.2
g
カリウム
264
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
51
mg
リン
167
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
76
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
0.8
mg
エネルギー
204
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
12.6
g
炭水化物
10.1
g
糖質
5.9
g
食物繊維
4.2
g
カリウム
264
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
51
mg
リン
167
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
76
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
0.8
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大豆水煮50 g
-
青じそ
1.5 g -
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
A
-
鶏ひき肉25 g
-
卵15 g
-
長ねぎ10 g
-
白ごま小さじ1 (3 g)
-
片栗粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
みそ小さじ1/3 (2 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
こしょう少々
-
-
大豆水煮50.0 g
-
青じそ
3枚 (1.5 g)
-
ごま油2.0 g
-
酒5.0 g
-
A
-
鶏ひき肉25.0 g
-
卵1/3個 (15 g)
-
長ねぎ1/8本 (17 g)
-
白ごま3.0 g
-
片栗粉4.5 g
-
酒2.5 g
-
しょうゆ2.0 g
-
みそ2.0 g
-
ごま油1.0 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎはみじん切りにします。
2
大豆はボウルに入れてマッシャー等で形が少し残る程度までつぶします。
3
２のボウルにAを加え、粘りけが出るまでよくこねてタネを作ります。１人３個付けになるように等分し、軽く丸めます。
4
青じその裏側を上にしてまな板などに並べ、１つずつ３の肉だねをのせます。青じそで包むようにはさみ、１cmの厚さにします。
5
フライパンにごま油を中火で熱し、４を焼きます。５分ほど焼いたら裏返し、弱火でさらに５分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。火加減が強いと青じそが焦げてしまうのでご注意ください。
6
酒を加えて蓋をし、２分ほど蒸し焼きにします。蓋を外し、水けを飛ばして出来上がりです。
