かぶと人参の甘酢漬け
- エネルギー 17 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
かぶと人参の甘酢漬け
- エネルギー 17 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
1時間以上
常備菜にもおすすめのお手軽レシピ。かぶの葉は緑黄色野菜に分類され、ミネラルが豊富に含まれるため、葉も残さず食べましょう。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
17
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
0.5
g
脂質
0.1
g
炭水化物
3.9
g
糖質
2.9
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
139
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
6
mg
リン
15
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
86
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.03
g
エネルギー
17
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
0.5
g
脂質
0.1
g
炭水化物
3.9
g
糖質
2.9
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
139
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
6
mg
リン
15
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
86
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.03
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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にんじん
10 g -
かぶ30 g
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かぶの葉10 g
-
塩0.5 g
-
甘酢の漬けだれ
-
昆布1 g
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砂糖小さじ1と2/3 (5 g)
-
米酢大さじ1 (15 g)
-
とうがらし（輪切り）少々
-
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にんじん
1/8本未満 (11 g)
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かぶ2/3個 (35 g)
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かぶの葉14 g
-
塩0.5 g
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甘酢の漬けだれ
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昆布1.0 g
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砂糖5.0 g
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米酢15.0 g
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とうがらし（輪切り）1/8本未満 (0.0 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんじんとかぶはいちょう切り、かぶの葉は１cm幅に切ります。すべてボウルに入れ、塩を振ったら10〜20分ほどおきます。
2
つけだれの材料を小鍋に入れ加熱し、砂糖が溶けたら火を止め、粗熱を取ります。
3
１をざるにあげ、ペーパータオルで水けをしっかりと除きます。
4
３を保存容器に入れます。上から２をかけて蓋をし、冷蔵庫で半日以上寝かせて完成です。
