簡単 オクラときゅうりの大葉和え

簡単 オクラときゅうりの大葉和え
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

レモン汁と青じそが爽やかで、さっぱりといただける一品。箸休めにもぴったりです。

栄養価(1人分)

カルシウム
45mg
マグネシウム
25mg
リン
40mg
0.4mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
37µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
42µg
ビタミンC
11mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

きゅうり
50 g
1/2本 (51 g)
0.1 g
0.1 g
オクラ
25 g
3.5本 (29 g)
青じそ
1 g
2枚 (1.0 g)
Aレモン汁
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
Aめんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
A白炒りごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

きゅうりは半月切りにし、塩を振って5分ほどおき、水けを除きます。

2

青じそはせん切り、オクラは熱湯でさっとゆでてから、小口切りにします。

3
4365

ボウルに1と2,Aを入れあえたら出来上がりです。

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