簡単ヘルシー☆鶏肉のしょう油蒸し

簡単ヘルシー☆鶏肉のしょう油蒸し

栄養士のおすすめコメント

鶏肉のパサつき感は蒸すことでしっとりしやすくなります。レタスなどのあっさりした野菜にしょうゆ味の鶏肉が合います。

栄養価(1人分)

カルシウム
19mg
マグネシウム
31mg
リン
179mg
0.8mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
48µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
48µg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鶏もも肉(皮なし)
80.0 g
80 g
●しょう油
小さじ1弱 (5.0 g)
5.0 g
●酒
小さじ1弱 (4.0 g)
4.0 g
●みりん
小さじ1弱 (5.0 g)
5.0 g
●砂糖
小さじ1/3 (1.0 g)
1.0 g
しょうが(薄切り)
1.0 g
1/8片未満 (1.3 g)
レタス
30.0 g
1枚 (31 g)
貝割れ
8.0 g
1/6パック (8.0 g)
ねぎ(白髪切り)旬
3.0 g
1/8本未満 (5.0 g)
プチトマト
20.0 g
2個 (20 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏肉は皮目にフォーク等で穴をあける。

2

耐熱皿に●を入れ、1を皮目を下にして置き、しょうがも入れ、アルミホイルで蓋をする。

3

蒸し器に水を入れ、加熱する。湯が沸いたら、10分中火で蒸す。鶏肉を裏返して更に10分蒸し、汁につけたまま冷ます。

4

レタスと貝割れ、ミニトマトを盛った皿に、3の鶏肉をのせる。白髪ねぎを添える。

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