ナスとほうれん草のお味噌汁

ナスとほうれん草のお味噌汁

管理栄養士のおすすめコメント

ジューシーな茄子がおいしいお味噌汁です。どの和食とも相性の良い1品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
23mg
マグネシウム
25mg
リン
42mg
0.6mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
62µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
48µg
ビタミンC
8mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ナス 旬
20 g
1/4本 (22 g)
ほうれん草
15 g
1/8束未満 (17 g)
カイワレ(ネギなど)
5 g
1/8パック (5.0 g)
A出汁
120 ml
120.0 g
A味噌
小さじ1 (6 g)
6.0 g
Aうまみ調味料
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

茄子は食べやすい大きさに切り水に漬けておく。ほうれん草も食べやすいし大きさに切る。

2

鍋にだし汁を入れて1の茄子を入れてしんなりするまで煮て、ほうれん草も入れる。

3

ほうれん草に火が通ったら火を止めて味噌を溶かし、器にカイワレを入れてお味噌汁を注いだら出来上がり。

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