水菜とグレープフルーツのさっぱりサラダ

水菜とグレープフルーツのさっぱりサラダ

栄養士のおすすめコメント

水菜には抗酸化作用のあるビタミンが含まれるため、活性酸素を消去してコレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化を予防します。

栄養価(1人分)

カルシウム
102mg
マグネシウム
29mg
リン
56mg
1.0mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
44µg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
67µg
ビタミンC
41mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

水菜
40.0 g
1/4束 (47 g)
玉ねぎ
10.0 g
1/8個未満 (11 g)
グレープフルーツ(レッド)
50.0 g
1/4個 (71 g)
ノンオイルドレッシング(減塩)
小さじ1と1/3強 (7.0 g)
7.0 g
アーモンドスライス
3.0 g
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

水菜は長さ4~5㎝にざく切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に薄切りにして5分程度水にさらす。

2

グレーフルーツ(レッド)は皮をむき、一房ごとにする。

3

ボウルに水気を切った水菜と玉ねぎを混ぜ合わせ、ノンオイルドレッシング(減塩)を全体にからませる。

4

3を器に盛り、グレープフルーツ(レッド)をのせ、アーモンドスライスを散らす。

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