焼き夏野菜の豆乳味噌スープ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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88kcal
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たんぱく質
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5.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.6g
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炭水化物
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8.4g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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1.3g
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食物繊維
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1.4g
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カリウム
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462mg
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カルシウム
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37mg
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マグネシウム
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47mg
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リン
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100mg
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鉄
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1.8mg
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亜鉛
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0.6mg
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ビタミンA
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33µg
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ビタミンE
|
1.7mg
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ビタミンB1
|
0.08mg
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ビタミンB2
|
0.10mg
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ビタミンB6
|
0.22mg
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ビタミンB12
|
0.5µg
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葉酸
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65µg
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ビタミンC
|
56mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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赤パプリカ
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30 g
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1/4個 (33 g)
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ズッキーニ
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25 g
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1/8本 (26 g)
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サラダ油
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小さじ1/4 (1 g)
|
1.0 g
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だし汁
|
150 ml
|
150.0 g
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味噌
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大さじ1/2 (9 g)
|
9.0 g
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無調整豆乳
|
100 ml
|
100.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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赤パプリカはヘタと種をとり除き、大きめの乱切り、ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。
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2
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鍋にサラダ油を熱し、①を入れて焼き色をつける。
-
3
-
②にだし汁を加え中火で２〜３分煮込み、無調整豆乳を加えて沸騰しないように温め、最後に味噌を溶き入れる。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
豆乳のまろやかなスープに、焼き野菜の香ばしさが絶妙にマッチ！野菜の甘味も楽しめる一杯です。