お惣菜屋のほうれん草とひじきの胡麻和え

お惣菜屋のほうれん草とひじきの胡麻和え

管理栄養士のおすすめコメント

不足しがちなミネラル類がしっかり摂れる一品です。鉄分や葉酸も摂れるため、女性にもオススメ!

栄養価(1人分)

カルシウム
68mg
マグネシウム
42mg
リン
51mg
1.0mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
160µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
60µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ほうれん草旬
25 g
1/8束 (28 g)
人参(大)旬
10 g
1/8本未満 (11 g)
油揚げ
6 g
6.0 g
ひじき(乾燥)
1 g
1.0 g
Aすり胡麻
小さじ1弱 (2 g)
2.0 g
A醤油
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A酢
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
A塩
少々 (0.1 g)
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ひじきを、水で戻してからさっと茹でる。(今回は長ひじき)

2

ほうれん草を軽く茹で、流水で冷まし、手で絞り水分ととばす。3cm幅に切る。

3

人参は細切り後、レンジで1分30秒加熱。

4

油揚げは熱湯で油抜き後、横半分に切って細切り。

5

全ての材料をAの調味料で和え、塩で味を整える。

6

※すぐ食べるより、少し置くと、お酢の酸味が馴染んできます。

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