ヘルシー おとうふとキャベツのメンチカツ

ヘルシー おとうふとキャベツのメンチカツ

管理栄養士のおすすめコメント

ひき肉に豆腐とキャベツを加え、少なめのお肉でも満足度をアップ!しかもカロリーは通常のメンチカツより大幅ダウンで◎

栄養価(1人分)

カルシウム
51mg
マグネシウム
49mg
リン
85mg
0.8mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
26µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
39µg
ビタミンC
12mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

タネ
 
 
合びき肉
50 g
50 g
木綿豆腐(よく水気をきったもの)
30 g
1/8丁 (30.0 g)
キャベツ
30 g
2/3枚 (35 g)
10 g
1/6個 (12 g)
しょう油
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
0.6 g
0.6 g
 
 
小麦粉
大さじ2/3 (6 g)
6.0 g
6.5 g
1/8個 (7.6 g)
パン粉
大さじ2と1/4弱 (6.5 g)
6.5 g
揚げ油
大さじ2/3強 (8.4 g)
8.4 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

キャベツはサッと茹でて荒みじんに細かく切ります。芯も斜め薄切りにしてから細かく切れば全く気になりません。

2

切ったキャベツは、手で水分を出来るだけしっかり絞ります。

3

お豆腐はキッチンペーパーで軽く水切りをし、少しずつ両手にはさみ、ぎゅっと水分を抜きます。

キャベツとお豆腐の水分はしっかりきると成形しやすいです。

4

全て混ぜ合わせ、少し白っぽくなるまで指先を立てるようにして十分に混ぜ合わせる。

5

ハンバーグのように両手でパチパチと空気を抜きします。

6

2等分(一人分)して衣を付け、180度の油で色よく揚げて出来上がりです。

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