かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのポタージュ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

かぼちゃをたっぷり使ったクリーミーなポタージュ。かぼちゃはじっくり煮ることで甘みがアップ。舌触りもなめらかです。

栄養価(1人分)

カルシウム
45mg
マグネシウム
20mg
リン
59mg
0.3mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
209µg
ビタミンE
3.1mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
29µg
ビタミンC
27mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

かぼちゃ
60 g
1/8個未満 (67 g)
玉ねぎ
15 g
1/8個未満 (16 g)
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
50 ml
50.0 g
牛乳
大さじ2 (30 g)
30.0 g
顆粒洋風スープの素
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
0.3 g
0.3 g
こしょう
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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玉ねぎは薄切り、かぼちゃは皮を除き、小さめの一口大に切ります。

2

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れしんなりとするまで炒めます。

3

2に水と洋風スープの素、かぼちゃを加え、蓋をして10〜15分程、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。

4
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やわらかくなったら、ミキサーまたはブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。

5
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鍋に戻入れ牛乳を加え温めます。塩、こしょうで味をととのえて出来上がりです。

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