牛肉と小松菜のピリ辛麻辣炒め
- エネルギー 220 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
牛肉と小松菜のピリ辛麻辣炒め
- エネルギー 220 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
牛肉には体内で合成することができない必須アミノ酸をバランスよく含みますが、コレステロール含有量も多いので食べ過ぎに注意！
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
220
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
13.4
g
炭水化物
11.7
g
糖質
9.6
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
464
mg
カルシウム
73
mg
マグネシウム
35
mg
リン
152
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
87
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
102
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
4.90
g
一価不飽和脂肪酸
5.11
g
多価不飽和脂肪酸
1.72
g
エネルギー
220
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
13.4
g
炭水化物
11.7
g
糖質
9.6
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
464
mg
カルシウム
73
mg
マグネシウム
35
mg
リン
152
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
87
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
102
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
4.90
g
一価不飽和脂肪酸
5.11
g
多価不飽和脂肪酸
1.72
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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牛肩ロース（脂身無）60 g
-
☆料理酒小さじ1/3強 (2 g)
-
☆減塩しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
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片栗粉小さじ1/3 (1 g)
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小松菜
30 g -
大豆もやし50 g
-
★減塩味噌小さじ1 (6 g)
-
★料理酒小さじ1強 (6 g)
-
★砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
★減塩しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
★にんにく（おろし）1 g
-
★しょうが（おろし）1 g
-
★唐辛子（輪切り）少々
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
山椒少々
-
牛肩ロース（脂身無）60.0 g
-
☆料理酒2.0 g
-
☆減塩しょうゆ2.0 g
-
片栗粉1.0 g
-
小松菜
1/8束 (35 g)
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大豆もやし1/4袋 (54 g)
-
★減塩味噌6.0 g
-
★料理酒6.0 g
-
★砂糖6.0 g
-
★減塩しょうゆ3.0 g
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★にんにく（おろし）1/4片 (1.1 g)
-
★しょうが（おろし）1.0 g
-
★唐辛子（輪切り）1/6本 (0.1 g)
-
ごま油2.0 g
-
山椒0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肩ロース（脂身無）は３～４㎝に切る。☆の調味料で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2
小松菜も３～４㎝に切る。★の調味料を合わせておく。
3
フライパンにごま油を入れて温め、１（牛肩ロース（脂身無））を入れて炒める。
4
牛肩ロース（脂身無）に火が通ったら、一旦皿に取り出し、同じフライパンで大豆もやし、小松菜を炒める。
5
野菜がしんなりしてきたら、牛肩ロース（脂身無）を戻し、２（★調味料）を加えてさらに炒める。
6
火を止める直前に、山椒をふりかける。
