鶏むね肉と豆腐のつくね 鶏むね肉と豆腐のつくね

鶏むね肉と豆腐のつくね

  • エネルギー 208 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

鶏むね肉と豆腐のつくね

  • エネルギー 208 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
Yuu*514さんのレシピ
30分以内

皮を除いた鶏むね肉に豆腐を加え、高たんぱく・低脂質に仕上げました。やわらかな食感とボリューム感がポイントです。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
208 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
20.3 g
脂質
7.3 g
炭水化物
12.9 g
糖質
12.2 g
食物繊維
0.7 g
カリウム
376 mg
カルシウム
34 mg
マグネシウム
43 mg
リン
207 mg
0.9 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
57 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.52 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
21 µg
ビタミンA
22 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
26 µg
ビタミンE
0.6 mg
エネルギー
208 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
20.3 g
脂質
7.3 g
炭水化物
12.9 g
糖質
12.2 g
食物繊維
0.7 g
カリウム
376 mg
カルシウム
34 mg
マグネシウム
43 mg
リン
207 mg
0.9 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
57 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.52 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
21 µg
ビタミンA
22 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
26 µg
ビタミンE
0.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

2人分からが作りやすい分量になります。
  • 鶏むね肉(皮なし)
  • 木綿豆腐
  • ごま油
  • ベビーリーフ
  • ミニトマト
  • パセリ(みじん切り)
  • A
    • 片栗粉
    • パン粉
    • マヨネーズ
    • しょうが(すりおろし)
    • こしょう
  • つくねのたれ
    • しょうゆ
    • みりん
    • 砂糖
    • はちみつ
    • オイスターソース
  • 鶏むね肉(皮なし)
  • 木綿豆腐
  • ごま油
  • ベビーリーフ
  • ミニトマト
  • パセリ(みじん切り)
  • A
    • 片栗粉
    • パン粉
    • マヨネーズ
    • しょうが(すりおろし)
    • こしょう
  • つくねのたれ
    • しょうゆ
    • みりん
    • 砂糖
    • はちみつ
    • オイスターソース

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
鶏肉は細かく刻み、包丁の背で叩きます。

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レシピQA

このレシピで写真の数だけ作れますか?

  • 2020年07月21日

ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピ写真は2人分になり、2人分の材料(鶏肉150g)で、4〜5本のつくねを作ることができます。 レシピ情報を修正いたしましたので、ご確認いただけますと幸いです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2020年07月21日

タネをつくった段階で冷凍保存できますか?

  • 2020年08月23日

ご質問ありがとうございます。 冷凍する場合は、焼いてからがおすすめです。生のまま冷凍したものは十分に火を通す必要があり、その過程で肉汁が流れたり、加熱をしすぎてかたくなる場合がございます。 なお、食品の保存ができる期間は、調理環境やその日の天候、気温など様々な要因に左右されるため、お答えすることが難しく、保存性を高めるポイントの1つとして、調理機器や保存に使用する容器を、清潔な状態にしてから使用することが大切になります。 参考になれば幸いです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2020年08月24日

焼いてからの冷凍保存の仕方を教えて頂けたら有難いです。ひとつひとつラップに包むのでしょうか…?作り置きをしたいのですがどうしたらいいですか?

  • 2020年08月24日

ご質問ありがとうございます。 焼いたら、粗熱を取ります。使いやすいようひとつずつふんわりとラップをしたら、閉じ目をしっかりと閉じます。その後、臭い移りを防ぐために、ジップ付き冷凍用保存袋などに入れて、空気を抜いて冷凍していただければと思います。解凍する際は、耐熱の器にラップで包んだまま、閉じ目を上にして電子レンジで解凍してください(目安時間などは、お使いの電子レンジをご確認ください)。 参考になれば幸いです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2020年08月25日

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