さばの竜田揚げ
夏野菜の彩りドライカレー
シャキシャキ 鯵の南蛮漬け
豚肉ともやしの汁なしピリ辛麺
かつおの漬けちらし
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春キャベツ添え
春キャベツ添え
フライパン１つ！手羽先のごま焼き 春野菜…
たらと冬野菜のグラタン
具だくさん雑煮
豚肉とひらひら野菜のしゃぶしゃぶ
フライパン１つで！鮭の味噌バターホイル…
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主菜
さばの竜田揚げ
料理ポイント
しょうがが効いた竜田揚げ。彩りのよいしし唐や低カリウムのこんにゃくを組み合わせ、食べごたえとカロリーをアップしました。
エネルギー
230kcal
たんぱく質
13.1g
リン
148mg
カリウム
275mg
食塩相当量
1.0g
副菜
にんじんとささみのマスタード和え
料理ポイント
味付けはヨーグルトと粒マスタードのみ。時間が経っても水っぽくなりにくいので、まとめて作って常備菜にもおすすめです。
エネルギー
56kcal
たんぱく質
4.6g
リン
70mg
カリウム
223mg
食塩相当量
0.3g
主菜
フライパン1つで！鮭の味噌バターホイル焼き
料理ポイント
鮭をそぎ切りにして見た目の満足感をup
味噌バターの旨味で美味しさとエネルギーをプラスします
エネルギー
136kcal
たんぱく質
13.2g
リン
168mg
カリウム
380mg
食塩相当量
1.1g
汁物
野菜たっぷり、具沢山スープ
料理ポイント
野菜をゆでてカリウム量を減らします
具沢山で満足感がありますが、汁を少なめにし、上手に水分と塩分をカット
エネルギー
53kcal
たんぱく質
1.8g
リン
44mg
カリウム
201mg
食塩相当量
0.9g
献立にするときのおすすめの組み合わせ
主菜と汁物に、グリーンサラダを加えるとバランスが良い献立になります。
グリーンサラダ：低カリウムレタス15g、紫オニオン5g、ゆで卵1/2個、ドレッシング5g
【監修】腎臓・代謝病治療機構 中尾俊之先生、東京家政学院大学教授 金澤良枝先生
透析患者さんの食事について - 秋の食事療法 -
秋の食事療法では、おいしい食べ物の収穫につられて食事療法を乱さないよう注意したいものです。
透析患者さんは口にしてはいけない食べ物は何もありませんが、食べる量には十分な注意が必要。
水分と塩分、カリウムの多い食品は控え、体格や活動量にあったエネルギーを炭水化物で適切に摂取することが健康維持に大切です。
腎臓・代謝病治療機構 中尾俊之先生
