きんぴらごぼうの入ったこんがりきつね
- エネルギー 159 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
きんぴらごぼうの入ったこんがりきつね
- エネルギー 159 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
1時間以内
油揚げは豆腐に比べると脂質が多いですが大豆本来の成分にほぼ変わりないのでサポニン、イソフラボン等がしっかり含まれます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
159
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
8.7
g
脂質
10.6
g
炭水化物
10.6
g
糖質
7.7
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
246
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
57
mg
リン
121
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
15
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
2.07
g
一価不飽和脂肪酸
4.14
g
多価不飽和脂肪酸
3.18
g
エネルギー
159
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
8.7
g
脂質
10.6
g
炭水化物
10.6
g
糖質
7.7
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
246
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
57
mg
リン
121
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
15
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
2.07
g
一価不飽和脂肪酸
4.14
g
多価不飽和脂肪酸
3.18
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
油揚げ17 g
-
ごぼう
40 g -
にんじん10 g
-
豚ひき肉20 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
A砂糖小さじ1 (3 g)
-
A減塩しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
唐辛子（輪切り）少々
-
いりごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
油揚げ3/4枚 (17.0 g)
-
ごぼう
1/4本 (44 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
豚ひき肉20.0 g
-
サラダ油1.0 g
-
A砂糖3.0 g
-
A減塩しょうゆ4.0 g
-
唐辛子（輪切り）1/6本 (0.1 g)
-
いりごま0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうとにんじんはささがきにし、ごぼうは水にさらしてアク抜きをします。
2
Aの調味料を合わせておく。油揚げはザルにあけ、熱湯をかけて油抜きをし半分に切ります。
3
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったら一旦皿に取り出します。
4
同じフライパンににんじんとごぼうを入れて炒めます。
5
野菜に火が通ったら、豚ひき肉を戻し、Aの調味料を加えて全体に絡ませるように炒めます。
6
５の水分がなくなったら火をとめ、唐辛子（輪切り）、いりごまを振りかけます。
7
油揚げを袋状になるように開き、6のきんぴらごぼうを詰め、楊枝で止める。
8
７をトースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
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