高知彩り野菜のドライカレー

高知彩り野菜のドライカレー

管理栄養士のおすすめコメント

一般のカレーは1皿当たり塩分が2~3g位ですが、ドライカレーだと塩分を控えめにできます。「ハートレシピ 高知編 」より

栄養価(1人分)

カルシウム
61mg
マグネシウム
66mg
リン
160mg
2.8mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
67µg
ビタミンE
3.4mg
ビタミンB1
0.25mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.48mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
73µg
ビタミンC
47mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

雑穀ごはん
180 g
180.0 g
鶏もも肉
50 g
50.0 g
玉ねぎ
40 g
1/4個 (43 g)
パプリカ 旬
15 g
1/8個 (17 g)
しめじ
20 g
1/4パック (22 g)
トマト 旬
80 g
1/2個 (82 g)
ピーマン 旬
10 g
1/3個 (12 g)
オリーブ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
カレー粉
大さじ1/2 (3 g)
3.0 g
コンソメ
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
大さじ2 (30 g)
30.0 g
0.3 g
0.3 g
こしょう
少々
0.1 g
ウスターソース
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
ケチャップ
小さじ1 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏もも肉はこま切れに、玉ねぎ、パプリカ、しめじ、ピーマンは、さいの目切りに、トマトは一口大に切る。

2

フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、透明になったら鶏もも肉を入れて炒める。

3

続いて、パプリカ、しめじ、ピーマンを入れて炒めて、塩こしょうをする。

4

コンソメを水に溶かしてカレー粉と混ぜ、ウスターソース、ケチャップを混ぜる。

5

3に4の調味料を加えて炒め、最後にトマトを入れて炒める。トマトが馴染んだら火を止める。

6

皿に雑穀ごはんとドライカレーを盛りつけて完成。

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