酢がきいちゃう 高知の新鮮魚介のカルパッチョ
- エネルギー 202 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
酢がきいちゃう 高知の新鮮魚介のカルパッチョ
- エネルギー 202 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
柚子酢は無塩タイプのものを。料理に酸味を加えることで、食塩の量を控えることができます。「ハートレシピ 高知編 」より
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
16.0
g
脂質
12.8
g
炭水化物
7.2
g
糖質
6.0
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
467
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
34
mg
リン
209
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
39
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.48
mg
ビタミンB12
2.0
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
4.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
3.1
mg
飽和脂肪酸
1.92
g
一価不飽和脂肪酸
6.90
g
多価不飽和脂肪酸
2.37
g
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
16.0
g
脂質
12.8
g
炭水化物
7.2
g
糖質
6.0
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
467
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
34
mg
リン
209
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
39
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.48
mg
ビタミンB12
2.0
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
4.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
3.1
mg
飽和脂肪酸
1.92
g
一価不飽和脂肪酸
6.90
g
多価不飽和脂肪酸
2.37
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鯛35 g
-
鮭35 g
-
ベビーリーフ15 g
-
新玉ねぎ
20 g -
フルーツトマト40 g
-
あさつき3 g
-
【A】
-
オリーブ油大さじ1/2 (6 g)
-
うすくちしょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
酢小さじ1強 (6 g)
-
柚子酢（無塩タイプ）小さじ1/3強 (2 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
ごま小さじ1/3 (1 g)
-
わさび小さじ1/2 (3 g)
-
黒胡椒少々
-
-
鯛35.0 g
-
鮭35.0 g
-
ベビーリーフ15.0 g
-
新玉ねぎ
1/8個 (21 g)
-
フルーツトマト1/4個 (41 g)
-
あさつき3.0 g
-
【A】
-
オリーブ油6.0 g
-
うすくちしょうゆ2.0 g
-
酢6.0 g
-
柚子酢（無塩タイプ）2.0 g
-
砂糖1.0 g
-
ごま1.0 g
-
わさび3.0 g
-
黒胡椒0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鯛、鮭（春かつおで代用可）は、それぞれ薄切りにする。
2
野菜は洗い、新玉ねぎは薄くスライス、あさつきは小口切り、トマトは食べやすい大きさに切る。ベビーリーフとともに平皿に盛る。
3
魚を、２の野菜の上へ並べる。
4
【Ａ】をボウルに入れ、泡だて器で混ぜて、ドレッシングを作り、3の上からかける。
5
※柚子酢とは、柚子をしぼった原液に少しの塩を混ぜてつくる土佐地方の調味料です。無塩タイプも販売されています。
