夏にぴったり!冬瓜と海老のトロッとくず煮

夏にぴったり!冬瓜と海老のトロッとくず煮

管理栄養士のおすすめコメント

冬瓜はナトリウムの排出を促して、血圧の上昇を抑えるカリウムを多く含みます。「ハートレシピ 高知編 」より

栄養価(1人分)

カルシウム
37mg
マグネシウム
24mg
リン
95mg
0.8mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
2µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
59µg
ビタミンC
26mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

冬瓜 旬
60 g
1/8個未満 (86 g)
えび
25 g
31 g
枝豆 旬
10 g
18 g
だし汁
50 ml
50.0 g
砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
うすくちしょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
A片栗粉
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A水
小さじ1 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

冬瓜は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。(3切れくらいにする)

2

海老は、殻を剥いて斜めに切る。

3

枝豆は、茹でて皮を剥いておく。

4

だし汁で冬瓜を煮る。透明になってきたら、海老を入れ、調味料で味をつける。

5

最後に枝豆を入れて、Aの水溶き片栗粉を回し入れ、トロミがついたら火を止める。

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