四日市とんてき(えんげ食・介護食) 四日市とんてき(えんげ食・介護食)

四日市とんてき(えんげ食・介護食)

  • エネルギー 214 kcal
  • 食塩相当量 1.8 g

四日市とんてき(えんげ食・介護食)

  • エネルギー 214 kcal
  • 食塩相当量 1.8 g
ニュートリーのオフィシャルキッチン [PR]

三重県のB級グルメ「四日市とんてき」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。地元の名物料理が楽しめます。
  • えんげ食


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
214 kcal
たんぱく質
13.0 g
脂質
13.9 g
炭水化物
7.3 g
コレステロール
48 mg
食塩相当量
1.8 g
食物繊維
0.1 g
カリウム
287 mg
カルシウム
9 mg
マグネシウム
22 mg
リン
136 mg
0.6 mg
亜鉛
2.0 mg
ビタミンA
4 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.45 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンB6
0.22 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
6 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.2 µg
エネルギー
214 kcal
たんぱく質
13.0 g
脂質
13.9 g
炭水化物
7.3 g
コレステロール
48 mg
食塩相当量
1.8 g
食物繊維
0.1 g
カリウム
287 mg
カルシウム
9 mg
マグネシウム
22 mg
リン
136 mg
0.6 mg
亜鉛
2.0 mg
ビタミンA
4 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.45 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンB6
0.22 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
6 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.2 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • とんてき
    70.0 g
  • │だし汁
    53.0 g
  • 0.56 g
  • とんてきのたれ
    0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    とんてき、だし汁、ゲル化材を計量します。 ※ゲル化材はソフティアU(ニュートリー)を使用
  • 2
    ミキサーにとんてき、だし汁、ゲル化材を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
  • 3
    2を鍋に入れ、火にかけ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
  • 4
    ラップをしいたバットに流し込み、ゼリー状に固めます。 ※ゼリーは70度以下になると固まり始めます。
  • 5
    4が固まったら、適当な大きさに切って、器に盛り、たれをぬります。
  • 6
    ゲル化材で固めたゼリーは、65℃まで温めることができます。
  • 7
    ※ミキサーで攪拌する際は、食材が少なすぎるとミキサーがうまく回らないため、200g以上の食材を使用してください。
  • 8
    ※まとめて作って、残ったゼリーは冷凍保存が可能です。