火を使わない!10分完成!茄子の煮びたし

火を使わない!10分完成!茄子の煮びたし

栄養士のおすすめコメント

電子レンジで作る、和食の定番人気おかず。なすに含まれるコリンは、胃液の分泌を促し、肝機能の働きを助けます。

栄養価(1人分)

カルシウム
16mg
マグネシウム
15mg
リン
28mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
11µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
27µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

茄子
80.0 g
1本 (89 g)
めんつゆ(ストレート)
大さじ1 (15.0 g)
15 g
おろししょうが
1.0 g
1.0 g
大葉
0.5 g
1枚 (0.5 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

茄子のへたを切り、ラップで包み、電子レンジで5分加熱する。

2

大葉はみじん切りにする。

3

1が加熱できたら、熱いので注意しながら、ラップを外し、流水にさらす。粗熱が取れたら手で4等分に裂く。

4

容器に3の茄子、2の大葉、めんつゆ、おろししょうがを入れ、冷蔵庫で冷ます(温かいままでもOK)。

5

皿につゆごと盛り付ける。

6

※つけ汁は全体の1/2を可食量として計算しています。

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