簡単!包丁いらずのあっさり鍋

簡単!包丁いらずのあっさり鍋
おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

だしをとった昆布もしっかり食べる、旨味と栄養たっぷりのなべ。包丁いらずで、ピーラーとキッチンバサミで簡単に作れます。

栄養価(1人分)

カルシウム
130mg
マグネシウム
67mg
リン
200mg
1.4mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンA
249µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.60mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
106µg
ビタミンC
29mg
ビタミンD
1.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

大根
80 g
3cm (94 g)
人参
30 g
1/4本 (33 g)
水菜
30 g
1/6束 (35 g)
舞茸
30 g
1/3パック (33 g)
豚ばらしゃぶしゃぶ用
70 g
70.0 g
粗挽き黒胡椒(お好みで)
0.2 g
0.2 g
【昆布しょうがつゆ】
 
 
昆布
5 g
5.0 g
250 ml
250.0 g
大さじ1と2/3 (25 g)
25.0 g
しょうが(薄切り)
4 g
1/3片 (5 g)
しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

昆布はキッチンペーパーでさっと拭き、キッチンバサミで15cm程の長さに切り、さらに細長く切る。

2

鍋に1と昆布以外のつゆの材料を入れて火にかける。

3

大根、人参はピーラーでスライスする。水菜は15cm程の長さにカットする。舞茸はほぐす。

4

2が煮立ったら豚肉を入れ、火が通ったら3の野菜を入れて煮る。お好みで黒胡椒をかけていただく。

5

※つゆは全体量の8割を可食量として栄養価計算しています。

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