カレイと野菜の煮付け
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
カレイと野菜の煮付け
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
30分以内
カレイにはたんぱく質の他、皮やヒレの付け根などにはコラーゲンも含まれます。しょうがを効かせた和風の味付けがよく合います。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
22.1
g
脂質
1.5
g
炭水化物
12.1
g
糖質
8.7
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
729
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
52
mg
リン
270
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
24
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.46
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
3.1
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
13.1
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.26
g
一価不飽和脂肪酸
0.30
g
多価不飽和脂肪酸
0.51
g
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
22.1
g
脂質
1.5
g
炭水化物
12.1
g
糖質
8.7
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
729
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
52
mg
リン
270
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
24
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.46
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
3.1
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
13.1
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.26
g
一価不飽和脂肪酸
0.30
g
多価不飽和脂肪酸
0.51
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かれい100 g
-
大根100 g
-
しいたけ
40 g -
しょうが5 g
-
しょうゆ小さじ2と1/2 (15 g)
-
酒大さじ1 (15 g)
-
みりん小さじ1と1/4 (7.5 g)
-
砂糖小さじ1と2/3 (5 g)
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
かれい100.0 g
-
大根4cm (120 g)
-
しいたけ
3.5枚 (50 g)
-
しょうが1/2片 (6.3 g)
-
しょうゆ15.0 g
-
酒15.0 g
-
みりん7.5 g
-
砂糖5.0 g
-
水25.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は２～３ｃｍ角に切り、水からゆでて沸騰後10分ほどゆでてざるにあげます。
ゆで時間は２人分の目安です。
2
しいたけはかさに飾り切りをして、しょうがはせん切りにします。
3
かれいは鱗、ぬめりを包丁の背でしごきながら取り除き、内臓を取り出し、流水でよく洗います。
ぬめりや血合いは臭みの原因になります。
4
かれいの水けをペーパータオルで拭き取り、厚みのあるところに切り込みを入れます。
5
鍋にかれい以外の材料を入れ、煮立たせます。かれいを加え、煮汁を表面にかけたら落し蓋をして、５～10分煮たら完成です。
