カレイと野菜の煮付け カレイと野菜の煮付け

カレイと野菜の煮付け

  • エネルギー 152 kcal
  • 食塩相当量 1.8 g

カレイと野菜の煮付け

  • エネルギー 152 kcal
  • 食塩相当量 1.8 g
おいしい健康
30分以内

カレイにはたんぱく質の他、皮やヒレの付け根などにはコラーゲンも含まれます。しょうがを効かせた和風の味付けがよく合います。


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
152 kcal
食塩相当量
1.8 g
たんぱく質
22.1 g
脂質
1.5 g
炭水化物
12.1 g
糖質
8.7 g
食物繊維
3.4 g
カリウム
729 mg
カルシウム
70 mg
マグネシウム
52 mg
リン
270 mg
0.8 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
24 µg
コレステロール
71 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.46 mg
ビタミンC
12 mg
ビタミンB6
0.31 mg
ビタミンB12
3.1 µg
葉酸
60 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
13.1 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
1.5 mg
エネルギー
152 kcal
食塩相当量
1.8 g
たんぱく質
22.1 g
脂質
1.5 g
炭水化物
12.1 g
糖質
8.7 g
食物繊維
3.4 g
カリウム
729 mg
カルシウム
70 mg
マグネシウム
52 mg
リン
270 mg
0.8 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
24 µg
コレステロール
71 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.46 mg
ビタミンC
12 mg
ビタミンB6
0.31 mg
ビタミンB12
3.1 µg
葉酸
60 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
13.1 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
1.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • かれい
    100 g
  • 大根
    100 g
  • しいたけ
    40 g
  • しょうが
    5 g
  • しょうゆ
    小さじ2と1/2 (15 g)
  • 大さじ1 (15 g)
  • みりん
    小さじ1と1/4 (7.5 g)
  • 砂糖
    小さじ1と2/3 (5 g)
  • 大さじ1と2/3 (25 g)
  • かれい
    100.0 g
  • 大根
    4cm (120 g)
  • しいたけ
    3.5枚 (50 g)
  • しょうが
    1/2片 (6.3 g)
  • しょうゆ
    15.0 g
  • 15.0 g
  • みりん
    7.5 g
  • 砂糖
    5.0 g
  • 25.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根は2~3cm角に切り、水からゆでて沸騰後10分ほどゆでてざるにあげます。
    ゆで時間は2人分の目安です。
  • 2
    しいたけはかさに飾り切りをして、しょうがはせん切りにします。
  • 3
    かれいは鱗、ぬめりを包丁の背でしごきながら取り除き、内臓を取り出し、流水でよく洗います。
    ぬめりや血合いは臭みの原因になります。
  • 4
    かれいの水けをペーパータオルで拭き取り、厚みのあるところに切り込みを入れます。
  • 5
    鍋にかれい以外の材料を入れ、煮立たせます。かれいを加え、煮汁を表面にかけたら落し蓋をして、5~10分煮たら完成です。

  • このレシピに使われている食材について


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