カレイと野菜の煮付け
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
カレイと野菜の煮付け
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
30分以内
カレイにはたんぱく質の他、皮やヒレの付け根などにはコラーゲンも含まれます。しょうがを効かせた和風の味付けがよく合います。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
22.1
g
脂質
1.5
g
炭水化物
12.1
g
糖質
8.7
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
729
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
52
mg
リン
270
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
24
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.46
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
3.1
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
13.1
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.26
g
一価不飽和脂肪酸
0.30
g
多価不飽和脂肪酸
0.51
g
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
22.1
g
脂質
1.5
g
炭水化物
12.1
g
糖質
8.7
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
729
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
52
mg
リン
270
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
24
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.46
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
3.1
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
13.1
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.26
g
一価不飽和脂肪酸
0.30
g
多価不飽和脂肪酸
0.51
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かれい100 g
-
大根100 g
-
しいたけ
40 g -
しょうが5 g
-
しょうゆ小さじ2と1/2 (15 g)
-
酒大さじ1 (15 g)
-
みりん小さじ1と1/4 (7.5 g)
-
砂糖小さじ1と2/3 (5 g)
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
かれい100.0 g
-
大根4cm (120 g)
-
しいたけ
3.5枚 (50 g)
-
しょうが1/2片 (6.3 g)
-
しょうゆ15.0 g
-
酒15.0 g
-
みりん7.5 g
-
砂糖5.0 g
-
水25.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は２～３ｃｍ角に切り、水からゆでて沸騰後10分ほどゆでてざるにあげます。
ゆで時間は２人分の目安です。
2
しいたけはかさに飾り切りをして、しょうがはせん切りにします。
3
かれいは鱗、ぬめりを包丁の背でしごきながら取り除き、内臓を取り出し、流水でよく洗います。
ぬめりや血合いは臭みの原因になります。
4
かれいの水けをペーパータオルで拭き取り、厚みのあるところに切り込みを入れます。
5
鍋にかれい以外の材料を入れ、煮立たせます。かれいを加え、煮汁を表面にかけたら落し蓋をして、５～10分煮たら完成です。
