サクサク!鯵フライ!

サクサク!鯵フライ!

管理栄養士のおすすめコメント

EPAやDHAが豊富な鯵を食卓に!鯵は他の魚に比べてカリウムが多く含まれているので、高血圧予防におすすめです。

栄養価(1人分)

カルシウム
58mg
マグネシウム
33mg
リン
173mg
0.9mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
241µg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
4.3µg
葉酸
35µg
ビタミンC
51mg
ビタミンD
5.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

あじ
60 g
130 g
こしょう
少々
0.0 g
小麦粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
3 g
1/8個未満 (3.5 g)
パン粉
大さじ2 (6 g)
6.0 g
サラダ油(揚げ油)
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
添え野菜
 
 
ピーマン(スライス)
20 g
3/4個 (24 g)
赤ピーマン(スライス)
20 g
1/6個 (22 g)
ホールコーン缶
10 g
10.0 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.0 g
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
にんじん旬
30 g
1/4本 (33 g)
ウスターソース
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

あじの頭をおとし、内蔵を取り除く。お腹から開いて骨をしっかり取り除いておく。

2

開いたあじにこしょうをふり、小麦粉をはたいてから卵に浸してパン粉をつける。

3

180℃に熱した油に②を入れ、熱がとおるまで揚げる。(衣がきつね色になり、油に浮いてくればOK)

4

ピーマンを食べやすい大きさに切る。熱したフライパンにサラダ油をひき、ホールコーンと一緒に強火で炒めて調味料で味を調える。

5

人参を食べやすい大きさに切り、お好みのかたさにゆでる。

6

熱いうちに皿にもりつけ、ウスターソースをかけていただく。

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