切り干し大根の和風カレー煮
- エネルギー 39 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
切り干し大根の和風カレー煮
- エネルギー 39 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内＋下準備
ちょっとスパイシーなカレー風味の切り干し大根煮。スパイスを効かせることで、塩分が控えめでもおいしく仕上がります。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
39
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.2
g
炭水化物
9.4
g
糖質
6.3
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
418
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
21
mg
リン
32
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
64
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.04
g
多価不飽和脂肪酸
0.06
g
エネルギー
39
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.2
g
炭水化物
9.4
g
糖質
6.3
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
418
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
21
mg
リン
32
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
64
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.04
g
多価不飽和脂肪酸
0.06
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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切り干し大根10 g
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にんじん10 g
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干ししいたけ（スライス）1 g
-
青海苔少々
-
A
-
干ししいたけの戻し汁60 ml
-
めんつゆ（３倍濃縮）小さじ1/2弱 (3 g)
-
カレー粉小さじ1/4 (0.5 g)
-
-
切り干し大根10.0 g
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
干ししいたけ（スライス）2/3枚 (1.3 g)
-
青海苔0.1 g
-
A
-
干ししいたけの戻し汁60.0 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）3.0 g
-
カレー粉0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
干ししいたけはぬるま湯（１枚に対して100mlの水）に浸し、１時間ほどおいて戻しておきます。
戻し汁は使用するので捨てないでください。
作り方
1
切り干し大根はさっと水洗いし、水けをきります。にんじんは４cm長さのせん切りにします。
切り干し大根は長いようであれば、４cmの長さに切って下さい。切り干し大根は戻さずに使います。
2
鍋にAを煮立て、1を加えます。途中、混ぜながら煮汁がなくなるまで中火で煮詰めます。
3
器に盛り、青海苔を振ったら出来上がりです。
レシピQA
-
干し椎茸が無い場合はどうしたらいいでしょうか？
- 2020年09月13日
-
ご質問ありがとうございます。 干ししいたけがない場合は、『生のしいたけ：１枚（15g）/人』を使用していただければと思います。切り干し大根からのうま味やカレー粉の風味があるため、「干ししいたけの戻し汁」は同量の『水』で代用可能です。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年09月14日
