炒り高野
- エネルギー 153 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
炒り高野
- エネルギー 153 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
45分以内＋下準備
腸内環境を整えたり、血糖値の急上昇を抑制する食物繊維が豊富なレシピ。少量の豚ばら肉で旨味をプラス。
-
塩分カット
-
食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
153
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
8.0
g
脂質
9.0
g
炭水化物
12.7
g
糖質
9.0
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
546
mg
カルシウム
75
mg
マグネシウム
41
mg
リン
135
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
2027
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
143
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.22
g
一価不飽和脂肪酸
3.43
g
多価不飽和脂肪酸
1.69
g
エネルギー
153
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
8.0
g
脂質
9.0
g
炭水化物
12.7
g
糖質
9.0
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
546
mg
カルシウム
75
mg
マグネシウム
41
mg
リン
135
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
2027
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
143
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.22
g
一価不飽和脂肪酸
3.43
g
多価不飽和脂肪酸
1.69
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
高野豆腐5 g
-
ひじき（乾燥したもの）2 g
-
豚バラ肉20 g
-
にんじん
20 g -
れんこん
20 g
-
ゆでたけのこ15 g
-
生しいたけ
15 g
-
いんげん15 g
-
だし汁75 ml
-
醤油小さじ1弱 (5 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
高野豆腐1/3枚 (5.0 g)
-
ひじき（乾燥したもの）2.0 g
-
豚バラ肉20.0 g
-
にんじん
1/6本 (22 g)
-
れんこん
25 g
-
ゆでたけのこ15.0 g
-
生しいたけ
1枚 (19 g)
-
いんげん2本 (15 g)
-
だし汁75.0 g
-
醤油5.0 g
-
砂糖2.0 g
-
みりん3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
高野豆腐は戻して水分をギュッと絞り、5ミリ角程度に刻んでおく。にんじん・れんこん・ゆでたけのこ・しいたけも細かく刻む。
2
ひじきは水で戻して水分を切っておく。豚バラは1センチ幅に切る。いんげんは塩茹でして斜めに切っておく。
3
テフロン加工のフライパンに、豚バラ肉を入れて強火で炒める。表面が白っぽくなったら、高野豆腐・にんじん・しいたけ・ひじきを入れてざっくりと炒める。
4
2.に、だし汁・醤油・砂糖・みりんを入れて強火で煮る。水分が少なくなってきたら、焦げないように混ぜながら炒り煮にする
5
汁気が無くなるまで炒めて、最後にいんげんを加えて一混ぜすれば出来上がり。
