サーモンとたっぷり野菜のエスカベッシュ サーモンとたっぷり野菜のエスカベッシュ

サーモンとたっぷり野菜のエスカベッシュ

  • エネルギー 194 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

サーモンとたっぷり野菜のエスカベッシュ

  • エネルギー 194 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
apreaさんのレシピ
1時間以上

暑くて食欲がないときにもさっぱりといただける、彩り豊かな一皿。作り置きやおもてなしにもおすすめです。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
194 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
17.7 g
脂質
5.1 g
炭水化物
20.4 g
糖質
17.9 g
食物繊維
2.5 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
1.8 g
カリウム
586 mg
カルシウム
32 mg
マグネシウム
33 mg
リン
223 mg
0.8 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
8 µg
コレステロール
41 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
35 mg
ビタミンB6
0.56 mg
ビタミンB12
4.1 µg
葉酸
34 µg
ビタミンA
140 µg
ビタミンD
22.4 µg
ビタミンK
8 µg
ビタミンE
1.5 mg
飽和脂肪酸
0.86 g
一価不飽和脂肪酸
2.68 g
多価不飽和脂肪酸
0.92 g
エネルギー
194 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
17.7 g
脂質
5.1 g
炭水化物
20.4 g
糖質
17.9 g
食物繊維
2.5 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
1.8 g
カリウム
586 mg
カルシウム
32 mg
マグネシウム
33 mg
リン
223 mg
0.8 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
8 µg
コレステロール
41 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
35 mg
ビタミンB6
0.56 mg
ビタミンB12
4.1 µg
葉酸
34 µg
ビタミンA
140 µg
ビタミンD
22.4 µg
ビタミンK
8 µg
ビタミンE
1.5 mg
飽和脂肪酸
0.86 g
一価不飽和脂肪酸
2.68 g
多価不飽和脂肪酸
0.92 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 70 g
  • 小麦粉
    適量
  • オリーブ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 紫玉ねぎ
    20 g
  • にんじん
    20 g
  • れんこん
    50 g
  • ピーマン
    10 g
  • パセリ
    0.5 g
  • ベビーリーフ
    10 g
  • マリネ液
    • 大さじ1 (15 g)
    • 砂糖
      小さじ1と1/3 (4 g)
    • 小さじ1/6弱 (0.8 g)
    • 大さじ1 (15 g)
  • 70.0 g
  • 小麦粉
    適量
  • オリーブ油
    2.0 g
  • 紫玉ねぎ
    1/8個 (22 g)
  • にんじん
    1/6本 (22 g)
  • れんこん
    63 g
  • ピーマン
    1/3個 (12 g)
  • パセリ
    0.6 g
  • ベビーリーフ
    10.0 g
  • マリネ液
    • 15.0 g
    • 砂糖
      4.0 g
    • 0.8 g
    • 15.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鮭は骨と皮を取り、一口大に切ります。小麦粉を振り、余分な粉ははたきます。
  • 2
    フライパンにオリーブ油を熱し、鮭の表面がこんがりとして、中に火が通るまで中火で焼きます。
  • 3
    玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンはせん切り、パセリはみじん切りにします。ベビーリーフは洗って水けをきります。
  • 4
    れんこんは薄い半月切りにし、酢水(分量外)に5分ほど浸け、水けをしっかりときります。
  • 5
    小鍋にマリネ液の材料を入れて煮立てます。紫玉ねぎ、にんじん、ピーマン、れんこんを加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。
  • 6
    保存袋や保存容器に、鮭と5を汁ごと入れ、冷蔵庫で冷やします。
  • 7
    器にベビーリーフを盛り、鮭と野菜を盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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