なすとみょうがの塩ごま油和え(ナムル)

なすとみょうがの塩ごま油和え(ナムル)
photo by おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

電子レンジで作るお手軽レシピ。みょうがとごま油の香りで、塩分控えめでもおいしくいただけます。

栄養価(1人分)

カルシウム
12mg
マグネシウム
12mg
リン
19mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
5µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
20µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

なす
60.0 g
3/4本 (67 g)
みょうが
5.0 g
1/2個 (5.2 g)
0.4 g
0.4 g
ごま油
小さじ1/2 (2.0 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

なすはへたをとって洗い、ラップに包んで電子レンジ600wで2分ほど加熱する。※加熱時間は2人分の目安。

2

熱いうちにラップはとっておく。火傷に注意!

3

なすの粗熱がとれたらお好みの大きさに切る。 みょうがは根元を切り落として洗い、タテ半分にして斜め薄切りにする。

4

ボウルになすとみょうがを入れ、塩を加えて混ぜてからごま油を混ぜる。 冷蔵庫で冷やす(そのままでもお好みで)。

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