具だくさん雑煮 具だくさん雑煮

具だくさん雑煮

  • エネルギー 310 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

具だくさん雑煮

  • エネルギー 310 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
おいしい健康(透析レシピ) [PR]
川崎医療福祉大学 管理栄養士
市川和子先生 武政睦子先生
45分以内

具だくさんで食べごたえのある雑煮。汁は控えめで、美味しさはそのままに食塩をカットしています。
  • 塩分カット
  • カリウムを減らす工夫


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
310 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
10.9 g
脂質
5.0 g
炭水化物
56.5 g
糖質
53.5 g
食物繊維
3.0 g
カリウム
488 mg
カルシウム
29 mg
マグネシウム
44 mg
リン
132 mg
0.9 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
1801 µg
コレステロール
27 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
9 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
80 µg
ビタミンA
120 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
63 µg
ビタミンE
0.8 mg
エネルギー
310 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
10.9 g
脂質
5.0 g
炭水化物
56.5 g
糖質
53.5 g
食物繊維
3.0 g
カリウム
488 mg
カルシウム
29 mg
マグネシウム
44 mg
リン
132 mg
0.9 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
1801 µg
コレステロール
27 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
9 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
80 µg
ビタミンA
120 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
63 µg
ビタミンE
0.8 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉
    30 g
  • ごぼう
    15 g
  • 金時人参(1cm厚さ)
    10 g
  • しいたけ(直径3cm程度のもの)
    15 g
  • ほうれん草
    20 g
  • 角餅
    100 g
  • だし汁
    120 ml
  • A酒
    小さじ1 (5 g)
  • A醤油
    小さじ1/2 (3 g)
  • A塩
    0.4 g
  • ゆず皮(折れ松葉)
    少々
  • 鶏もも肉
    30.0 g
  • ごぼう
    1/8本未満 (17 g)
  • 金時人参(1cm厚さ)
    1/8本 (13 g)
  • しいたけ(直径3cm程度のもの)
    1枚 (19 g)
  • ほうれん草
    1/8束 (22 g)
  • 角餅
    2個 (100.0 g)
  • だし汁
    120.0 g
  • A酒
    5.0 g
  • A醤油
    3.0 g
  • A塩
    0.4 g
  • ゆず皮(折れ松葉)
    1/8個未満 (0.1 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
  • 2
    金時人参はねじり梅にする。ごぼうは5mm厚さの斜め切りにし、水にさらす。人参とごぼうは熱湯でゆでてゆでこぼす。
  • 3
    しいたけは石づきを落として花切りにする。ほうれん草は熱湯で色よく茹で、水気をきって3cm長さに切る。
  • 4
    鍋にだし汁を入れて火にかけ、1と2、しいたけを入れて煮る。別の鍋に湯を沸かし、餅をゆでる。
  • 5
    具に火が通ったら、Aで味をととのえる。
  • 6
    器に餅を盛り付け、汁をそそぎ、具を彩りよく盛りつける。
  • 7
    ※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。

  • このレシピに使われている食材について


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