大根ステーキを甘辛ソースで

大根ステーキを甘辛ソースで

栄養士のおすすめコメント

大根に含まれる栄養素は主に皮に多く含まれるので、むかずに調理することで余すことなく摂取することができます。

栄養価(1人分)

カルシウム
55mg
マグネシウム
31mg
リン
90mg
0.7mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
17µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
76µg
ビタミンC
25mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

大根
150 g
6cm (180 g)
ベーコン
10 g
10.0 g
エリンギ
20 g
1/4パック (21 g)
オリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
A濃口醤油
小さじ1強 (7 g)
7.0 g
A砂糖
小さじ1と2/3 (5 g)
5.0 g
Aみりん風調味料
5 g
5.0 g
かいわれ大根
10 g
1/6パック (10.0 g)
いりごま
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

大根は厚さ3㎝程度に切り、厚めに皮をむき、面取りして、十文字に隠し包丁を入れる。

2

鍋に大根とひたひたにつかる程度の米のとぎ汁を入れて火にかけ、竹串を刺してスッと通るまで茹でる。

3

ベーコンは半分の長さに切り、エリンギは石突を取り、1/2の長さに切り、縦に4等分する。

4

フライパンを火にかけて熱し、ベーコンをカリっと焼く。

5

ベーコンを取り出し、同じフライパンにオリーブ油をひき、大根とエリンギを焼き色がつくまで両面を焼く。

6

Aの調味料を合わせ、5にまわしかける。

7

6とベーコンをお皿に盛り、かいわれ大根といりごまを上に添える。

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