大根とこんにゃくの麻婆炒め 大根とこんにゃくの麻婆炒め

大根とこんにゃくの麻婆炒め

  • エネルギー 168 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

大根とこんにゃくの麻婆炒め

  • エネルギー 168 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
春小町さんのレシピ
30分以内

麻婆豆腐の豆腐を大根とこんにゃくに置き換え、食べ応えを出した一皿。ピリっと辛いあんが食材とよく絡み、ご飯が進みます。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
168 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
8.8 g
脂質
10.4 g
炭水化物
12.5 g
糖質
9.4 g
食物繊維
3.1 g
カリウム
449 mg
カルシウム
57 mg
マグネシウム
30 mg
リン
92 mg
1.1 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
30 mg
ビタミンB1
0.31 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
13 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
47 µg
ビタミンA
6 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
4 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
168 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
8.8 g
脂質
10.4 g
炭水化物
12.5 g
糖質
9.4 g
食物繊維
3.1 g
カリウム
449 mg
カルシウム
57 mg
マグネシウム
30 mg
リン
92 mg
1.1 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
30 mg
ビタミンB1
0.31 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
13 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
47 µg
ビタミンA
6 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
4 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ひき肉
    40 g
  • 大根
    100 g
  • こんにゃく
    50 g
  • 長ねぎ
    12.5 g
  • しょうが
    5 g
  • にんにく
    1.5 g
  • ごま油
    小さじ3/4 (3 g)
  • 豆板醤
    小さじ1/6強 (1.2 g)
  • 100 ml
  • A
    • 甜麵醤
      小さじ2/3強 (5 g)
    • 小さじ1弱 (4 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • オイスターソース
      小さじ1/2 (3 g)
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ1 (3 g)
    • 小さじ1 (5 g)
  • 豚ひき肉
    40.0 g
  • 大根
    4cm (120 g)
  • こんにゃく
    1/6枚 (50.0 g)
  • 長ねぎ
    1/8本 (21 g)
  • しょうが
    1/2片 (6.3 g)
  • にんにく
    1/3片 (1.6 g)
  • ごま油
    3.0 g
  • 豆板醤
    1.2 g
  • 100.0 g
  • A
    • 甜麵醤
      5.0 g
    • 4.0 g
    • しょうゆ
      3.0 g
    • オイスターソース
      3.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      3.0 g
    • 5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根、こんにゃくは2cm角に切ります。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
  • 2
    大根とこんにゃくをゆでます。大根が透き通ったら火を消し、水けをきります。
  • 3
    フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れてしっかりと炒めます。
  • 4
    豚肉の色が変わったら、大根、こんにゃく、豆板醤を加えて2分ほど炒めます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 5
    水とAを加えて蓋をして3分ほど煮ます。大根がやわらかくなったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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