大根とこんにゃくの麻婆炒め
- エネルギー 168 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
大根とこんにゃくの麻婆炒め
- エネルギー 168 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
麻婆豆腐の豆腐を大根とこんにゃくに置き換え、食べ応えを出した一皿。ピリっと辛いあんが食材とよく絡み、ご飯が進みます。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
168
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
8.8
g
脂質
10.4
g
炭水化物
12.5
g
糖質
9.4
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
449
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
30
mg
リン
92
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
2.97
g
一価不飽和脂肪酸
4.16
g
多価不飽和脂肪酸
1.93
g
エネルギー
168
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
8.8
g
脂質
10.4
g
炭水化物
12.5
g
糖質
9.4
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
449
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
30
mg
リン
92
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
2.97
g
一価不飽和脂肪酸
4.16
g
多価不飽和脂肪酸
1.93
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ひき肉40 g
-
大根
100 g -
こんにゃく50 g
-
長ねぎ
12.5 g
-
しょうが5 g
-
にんにく1.5 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
豆板醤小さじ1/6強 (1.2 g)
-
水100 ml
-
A
-
甜麵醤小さじ2/3強 (5 g)
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
オイスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
豚ひき肉40.0 g
-
大根
4cm (120 g)
-
こんにゃく1/6枚 (50.0 g)
-
長ねぎ
1/8本 (21 g)
-
しょうが1/2片 (6.3 g)
-
にんにく1/3片 (1.6 g)
-
ごま油3.0 g
-
豆板醤1.2 g
-
水100.0 g
-
A
-
甜麵醤5.0 g
-
酒4.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
オイスターソース3.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉3.0 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根、こんにゃくは２cm角に切ります。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
2
大根とこんにゃくをゆでます。大根が透き通ったら火を消し、水けをきります。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れてしっかりと炒めます。
4
豚肉の色が変わったら、大根、こんにゃく、豆板醤を加えて２分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
水とAを加えて蓋をして３分ほど煮ます。大根がやわらかくなったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がりです。
