サンマのぽん酢しょうゆでさっぱり煮
- エネルギー 262 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
サンマのぽん酢しょうゆでさっぱり煮
- エネルギー 262 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
酢を使いますが、加熱することで酸味はまろやかに。脂の多いさんまをさっぱりといただきます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
262
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
15.2
g
脂質
20.5
g
炭水化物
3.0
g
糖質
2.7
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
235
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
30
mg
リン
159
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.46
mg
ビタミンB12
12.8
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
12.8
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.88
g
一価不飽和脂肪酸
8.47
g
多価不飽和脂肪酸
5.09
g
エネルギー
262
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
15.2
g
脂質
20.5
g
炭水化物
3.0
g
糖質
2.7
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
235
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
30
mg
リン
159
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.46
mg
ビタミンB12
12.8
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
12.8
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.88
g
一価不飽和脂肪酸
8.47
g
多価不飽和脂肪酸
5.09
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さんま80 g
-
酒大さじ1 (15 g)
-
酢大さじ1 (15 g)
-
しょうが（細切り）
5 g -
赤とうがらし（輪切り）少々
-
ぽん酢しょうゆ小さじ2と1/2 (15 g)
-
小ねぎ（小口切り）5 g
-
さんま80.0 g
-
酒15.0 g
-
酢15.0 g
-
しょうが（細切り）
1/2片 (6.3 g)
-
赤とうがらし（輪切り）1/6本 (0.1 g)
-
ぽん酢しょうゆ15.0 g
-
小ねぎ（小口切り）5.6 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さんまは頭と尾を切り落とし、内蔵を取って洗います。ペーパータオルで水けをしっかりと除き、４等分の筒切りにします。
2
鍋に酒と酢を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらさんまが重ならないように並べます。
3
しょうが、赤とうがらし、ぽん酢しょうゆを加え、落し蓋をして10分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
落し蓋を取り、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。器に盛り、小ねぎを散らして出来上がりです。
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