ゴマサバの竜田揚げ お弁当にも

ゴマサバの竜田揚げ お弁当にも

栄養士のおすすめコメント

ご飯によく合う一品です。ごまさばの脂質は、真さばの約3割と低く、さっぱりとしています。

栄養価(1人分)

カルシウム
16mg
マグネシウム
30mg
リン
202mg
1.3mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
19µg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.49mg
ビタミンB12
8.8µg
葉酸
28µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
3.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ゴマサバ(3枚おろし)
70 g
1/4ひき (140 g)
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
A醤油
小さじ3/4 (4.5 g)
4.5 g
A生姜の絞り汁
2.5 g
1/4片 (3.1 g)
片栗粉
適量
適量
小麦粉
適量
適量
揚げ油
適量
適量
レタス
20 g
2/3枚 (20 g)
トマト
20 g
1/8個 (21 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

サバの身の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。骨を抜き、そぎ切りにします。

2

切った身をボウルへ入れ、Aを加えます。手で優しくもみこみ、10分ほど漬けておきます。

3

ビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れて、軽く混ぜておきます。

4

3にサバを入れ、ビニール袋を膨らますようにて優しく振り、粉をまぶします。

5

余計な粉を軽く叩いて落としながら、中温(170℃~180℃位)の揚げ油でカラッと揚げます。

6

器にちぎったレタスとくし切りにしたトマトとともに盛り付け、出来上がりです。

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