ごまさばの竜田揚げ お弁当にも

ごまさばの竜田揚げ お弁当にも

管理栄養士のおすすめコメント

ご飯によく合う一品です。ごまさばの脂質は、真さばの約3割と低く、さっぱりとしています。

栄養価(1人分)

カルシウム
16mg
マグネシウム
30mg
リン
202mg
1.3mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
19µg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.49mg
ビタミンB12
8.8µg
葉酸
28µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
3.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ごまさば(3枚おろし)
70 g
1/4ひき (140 g)
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
A醤油
小さじ3/4 (4.5 g)
4.5 g
A生姜の絞り汁
2.5 g
1/4片 (3.1 g)
片栗粉
適量
適量
揚げ油
適量
適量
レタス 旬
20 g
2/3枚 (20 g)
トマト
20 g
1/8個 (21 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

さばの水分をキッチンペーパーで拭き取ります。骨を抜き、食べやすい大きさにそぎ切りにします。

2

さばをボウルに入れ、Aを加えます。手で優しくもみこみ、10分ほど漬けます。

3

片栗粉を入れたポリ袋にさばを入れ、ポリ袋を膨らますように優しく振って粉をまぶします。

4

余分な粉を軽くたたいて落とし、中温(170~180℃位)の揚げ油でカラッと揚げます。

5

器にちぎったレタスとくし切りにしたトマトとともに盛りつけます。

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