ゴマサバの竜田揚げ お弁当にも
栄養価（1人分）
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エネルギー
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187kcal
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たんぱく質
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16.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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9.6g
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炭水化物
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6.5g
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コレステロール
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41mg
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食塩相当量
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0.8g
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食物繊維
|
0.5g
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カリウム
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403mg
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カルシウム
|
16mg
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マグネシウム
|
30mg
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リン
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202mg
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鉄
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1.3mg
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亜鉛
|
0.9mg
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ビタミンA
|
19µg
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ビタミンE
|
1.9mg
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ビタミンB1
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0.14mg
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ビタミンB2
|
0.21mg
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ビタミンB6
|
0.49mg
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|
ビタミンB12
|
8.8µg
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葉酸
|
28µg
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ビタミンC
|
4mg
|
ビタミンD
|
3.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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ゴマサバ（３枚おろし）
|
70 g
|
1/4ひき (140 g)
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Ａ酒
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小さじ1/2 (2.5 g)
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2.5 g
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Ａ醤油
|
小さじ3/4 (4.5 g)
|
4.5 g
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Ａ生姜の絞り汁
 |
2.5 g
|
1/4片 (3.1 g)
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片栗粉
|
適量
|
適量
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小麦粉
|
適量
|
適量
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揚げ油
|
適量
|
適量
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|
レタス
|
20 g
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2/3枚 (20 g)
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トマト
|
20 g
|
1/8個 (21 g)
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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サバの身の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。骨を抜き、そぎ切りにします。
-
2
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切った身をボウルへ入れ、Ａを加えます。手で優しくもみこみ、10分ほど漬けておきます。
-
3
-
ビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れて、軽く混ぜておきます。
-
4
-
３にサバを入れ、ビニール袋を膨らますようにて優しく振り、粉をまぶします。
-
5
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余計な粉を軽く叩いて落としながら、中温（170℃～180℃位）の揚げ油でカラッと揚げます。
-
6
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器にちぎったレタスとくし切りにしたトマトとともに盛り付け、出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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ご飯によく合う一品です。ごまさばの脂質は、真さばの約３割と低く、さっぱりとしています。