ひじきとごぼうの胡麻味噌和え
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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71kcal
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たんぱく質
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1.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.4g
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炭水化物
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10.3g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.7g
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食物繊維
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4.5g
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カリウム
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439mg
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カルシウム
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85mg
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マグネシウム
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54mg
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リン
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48mg
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鉄
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0.8mg
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亜鉛
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0.5mg
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ビタミンA
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118µg
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ビタミンE
|
0.5mg
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ビタミンB1
|
0.04mg
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ビタミンB2
|
0.05mg
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ビタミンB6
|
0.07mg
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ビタミンB12
|
0.1µg
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葉酸
|
33µg
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ビタミンC
|
2mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
はごたえのあるごぼうとにんじんで満足感もあります。食物繊維がとれるので、野菜不足の方にもおすすめです。お弁当に、あともう一品欲しいときにも。
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材料
使用量
買物量（目安）
乾燥ひじき
4 g
4.0 g
ごぼう
30 g
1/6本 (33 g)
にんじん
15 g
1/8本 (17 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Ａだし汁
40 ml
40.0 g
Ａ砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
Ａしょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
Ａみそ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Ａみりん
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
白すりごま
小さじ1弱 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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ひじきは水で戻して、水気をきります。ごぼうとにんじんは千切りにします。ごぼうは水に浸し、アク抜きをします。
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2
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ごま油でごぼうとにんじんをよく炒め、ひじきを加えてさっと炒めます。
-
3
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Ａを加え、弱火で煮汁が少し残る程度まで煮詰めたら、火を止めます。
-
4
-
白すりごまを加えて、なじませるように混ぜて出来上がりです。
このレシピに使われている食材について
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