鮭と野菜のグリル～酒粕風味～
- エネルギー 147 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
鮭と野菜のグリル～酒粕風味～
- エネルギー 147 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
1時間以内
日本酒の製造工程の途中でできる酒粕は発酵食品として注目の栄養素が多く含まれます。甘酒、鍋以外にも積極的にとりたい食材。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
147
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
21.0
g
脂質
3.5
g
炭水化物
6.5
g
糖質
5.0
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
488
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
32
mg
リン
249
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.33
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.66
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
96
µg
ビタミンA
18
µg
ビタミンD
25.7
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.67
g
一価不飽和脂肪酸
1.35
g
多価不飽和脂肪酸
0.86
g
エネルギー
147
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
21.0
g
脂質
3.5
g
炭水化物
6.5
g
糖質
5.0
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
488
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
32
mg
リン
249
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.33
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.66
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
96
µg
ビタミンA
18
µg
ビタミンD
25.7
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.67
g
一価不飽和脂肪酸
1.35
g
多価不飽和脂肪酸
0.86
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
生鮭（切り身）
80 g -
マッシュルーム30 g
-
アスパラガス30 g
-
A
-
酒粕小さじ2と1/2 (15 g)
-
しょうゆ小さじ1と2/3 (10 g)
-
酒大さじ2/3 (10 g)
-
みりん小さじ1と2/3 (10 g)
-
塩0.5 g
-
-
生鮭（切り身）
80.0 g
-
マッシュルーム2個 (32 g)
-
アスパラガス2本 (38 g)
-
A
-
酒粕15.0 g
-
しょうゆ10.0 g
-
酒10.0 g
-
みりん10.0 g
-
塩0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルにAを入れて、混ぜ合わせます。
2
鮭、マッシュルーム、アスパラガスを１に15～20分漬け込みます。
3
２から具材のみを取り出し、魚焼きグリルに並べます。片面約５分ずつ、両面に焼き色が付くまで焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。魚焼きグリルは取り扱い説明書に沿ってご使用ください。
4
マッシュルーム、アスパラガスを食べやすい大きさに切り、鮭とともに器に盛り付けて出来上がりです。
5
※Aは全体の半量を可食量として栄養価計算しています。
