しらたきの代わりに春雨を使う場合は、乾燥した状態で1人あたり約15gを目安にお使いください。しらたきと同じくらいのボリュームになります。 春雨は熱湯に５分ほどつけて戻し、水けをきります。粗熱が取れたら食べやすい長さに切ります。戻した春雨は、レシピの工程4でしらたきを加えるタイミングで加え、レシピ通りにお作りください。なお、春雨に代用した場合の1人あたりの栄養価は、「エネルギー：230 kcal」、「炭水化物：32.8 g」、「食物繊維：4.9g」 になります。参考になれば幸いです。

ご質問ありがとうございます。食品の保存ができる期間（日持ち）は、調理環境やその日の天候、気温など様々な要因に左右されるため、「保存期間」に関して一概にお答えすることができません。 お役に立てず申し訳ございません。こちらは炒めて仕上げるレシピになりますので、調理後すぐに召し上がらない場合は、粗熱を取ってから冷蔵庫で保管し、２日以内に食べきるようにお願いします。また、保存性を高めるポイントの１つとして、調理機器や保存に使用する容器を清潔な状態にしてから使用することも大切です。参考になれば幸いです。

ご質問ありがとうございます。やや食感が変わる可能性はございますが、冷凍はできます。冷凍される場合は、１週間を目安にお召し上がりください。出来上がった後にしっかりと粗熱を取り、小分けにして冷凍すると使いやすくおすすめです。解凍する際は電子レンジ（600w）で中心温度が75℃以上になるように加熱し、当日中にお召し上がりいただくようお願いいたします。参考になれば幸いです。