とろーり味がしみます なすとさば缶の煮物

とろーり味がしみます なすとさば缶の煮物
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

さば缶となすで作るお手軽レシピ。缶詰を使って、DHAやEPA、カルシウムなどさばの栄養が手軽に補給できます。

栄養価(1人分)

カルシウム
57mg
マグネシウム
20mg
リン
97mg
0.7mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
13µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
2.6µg
葉酸
26µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
1.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

なす
60 g
3/4本 (67 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
さば味付け缶
25 g
25.0 g
40 ml
40.0 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
Aみりん
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A和風だしの素
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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なすは大きめの乱切りにします。

2
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを炒めます。焼き色がついたらさば缶と水を加え、ほぐしながら炒めます。

3
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Aを加えひと煮立ちしたら弱火にし、15分ほど煮込みます。しょうゆを回し入れたら出来上がりです。

加熱時間は2人分の目安です。

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