鶏肉とさつまいもの炒め物
- エネルギー 216 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
鶏肉とさつまいもの炒め物
- エネルギー 216 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
鶏肉とさつまいもを甘辛く炒めた食べごたえのあるひと皿です。隠し味のマヨネーズでコク深い味わいに仕上げます。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
216
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
6.9
g
炭水化物
27.5
g
糖質
25.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
517
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
40
mg
リン
180
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.37
g
一価不飽和脂肪酸
2.64
g
多価不飽和脂肪酸
1.78
g
エネルギー
216
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
6.9
g
炭水化物
27.5
g
糖質
25.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
517
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
40
mg
リン
180
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.37
g
一価不飽和脂肪酸
2.64
g
多価不飽和脂肪酸
1.78
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮なし）70 g
-
さつまいも（皮付き）70 g
-
和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
マヨネーズ小さじ1/4 (1 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
鶏もも肉（皮なし）70.0 g
-
さつまいも（皮付き）71 g
-
和風だしの素0.5 g
-
片栗粉2.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
白ごま0.5 g
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
砂糖2.0 g
-
マヨネーズ1.0 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さつまいもは皮をむかずに一口大に切り、水に５分ほどさらして水けを軽くきります。
さつまいもの皮はしっかりと水洗いします。
2
耐熱の器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で２分半加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。竹串がすっと入るまで加熱してください。先に加熱しておくことで、炒め時間が短縮できます。
3
鶏肉は一口大に切ってポリ袋に入れます。和風だしの素を加えて揉み込み、なじんだら片栗粉も加えてさらに揉み込みます。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、 鶏肉を５分ほど焼きます。全体に焼き色がついたら、一度火を消します。
5
さつまいもとAを加え、中火で１分ほど炒め合わせたら、器に盛ります。白ごまを振って、出来上がりです。
レシピQA
-
だしの素なくても大丈夫ですか？
- 2020年07月08日
-
ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピでは「だしの素」を鶏肉の下味として使用しております。だしの素を使わずにお作りいただけますが、味付けが物足りなく感じるかもしれません。なお、だしの素を使用しない場合の食塩相当量（１人分）は『1.1g』となります。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年07月09日
