わさび菜のすりローストアマニ和え

わさび菜のすりローストアマニ和え

管理栄養士のおすすめコメント

わさび菜には、活性酵素を抑える効果があり、動脈硬化や心筋梗塞を予防する働きがあるβ-カロテンが豊富。

栄養価(1人分)

カルシウム
84mg
マグネシウム
22mg
リン
59mg
1.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
90µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
172µg
ビタミンC
65mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

わさび菜
50 g
1/4束 (50.0 g)
かつおだし
大さじ2 (30 g)
30.0 g
減塩しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
アマニ(ロースト)
1 g
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

たっぷり湯を沸かしてわさび菜を茹で、ザルにあけて水にさらし、長さ3~4㎝に切って水分をぎゅっと絞る。

2

ボウルにわさび菜、かつおだし、減塩しょうゆを入れて、混ぜ合わせる。

3

2を器に盛り、アマニを散らす。

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