麺つゆ海老あんかけ どんぶり
- エネルギー 461 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
麺つゆ海老あんかけ どんぶり
- エネルギー 461 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
1時間以上
豆腐ソテーにたっぷり野菜のあんかけ、野菜の浅漬けと胃腸に嬉しいヘルシー丼。忘年会や新年会続きでお疲れの方におすすめです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
461
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
23.4
g
脂質
9.6
g
炭水化物
76.7
g
糖質
69.3
g
食物繊維
7.4
g
水溶性食物繊維
2.9
g
不溶性食物繊維
4.4
g
カリウム
850
mg
カルシウム
233
mg
マグネシウム
110
mg
リン
342
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
78
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
117
µg
ビタミンA
460
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
65
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.92
g
一価不飽和脂肪酸
2.33
g
多価不飽和脂肪酸
4.13
g
エネルギー
461
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
23.4
g
脂質
9.6
g
炭水化物
76.7
g
糖質
69.3
g
食物繊維
7.4
g
水溶性食物繊維
2.9
g
不溶性食物繊維
4.4
g
カリウム
850
mg
カルシウム
233
mg
マグネシウム
110
mg
リン
342
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
78
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
117
µg
ビタミンA
460
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
65
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.92
g
一価不飽和脂肪酸
2.33
g
多価不飽和脂肪酸
4.13
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
■海老野菜あんかけ
-
むき海老50 g
-
もやし25 g
-
小松菜15 g
-
にんじん15 g
-
椎茸（生）10 g
-
A水75 ml
-
A麺つゆ（３倍濃縮）小さじ1強 (8 g)
-
A水溶き片栗粉小さじ2と2/3強 (15 g)
-
-
■豆腐ソテー
-
木綿豆腐100 g
-
小麦粉小さじ2/3 (2 g)
-
胡麻油小さじ3/4 (3 g)
-
-
■塩ヨーグルトの浅漬け
-
かぶ40 g
-
にんじん50 g
-
白菜40 g
-
Bプレーンヨーグルト200 g
-
B塩小さじ1 (6 g)
-
ご飯150 g
-
-
■海老野菜あんかけ
-
むき海老59 g
-
もやし1/8袋 (26 g)
-
小松菜1/8束未満 (18 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
椎茸（生）3/4枚 (13 g)
-
A水75.0 g
-
A麺つゆ（３倍濃縮）8.0 g
-
A水溶き片栗粉15.0 g
-
-
■豆腐ソテー
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
小麦粉2.0 g
-
胡麻油3.0 g
-
-
■塩ヨーグルトの浅漬け
-
かぶ1/2個 (44 g)
-
にんじん1/3本 (56 g)
-
白菜1/2枚 (43 g)
-
Bプレーンヨーグルト200.0 g
-
B塩6.0 g
-
ご飯150.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
浅漬けを作る。野菜はよく洗ってから、かぶは縦半分に切り、葉も長ければ切る。にんじんは縦４等分、白菜はざく切りにする。
2
混ぜ合わせたBを保存容器か保存袋に入れて、冷蔵庫で半日以上漬ける。余裕があれば一晩以上寝かせる。
3
豆腐は軽く水切りして、１〜２cmの厚さに２等分する。
4
小松菜は３〜４cm長さにざく切り、にんじんは細切り、椎茸のカサと軸は薄切りにそれぞれ切る。もやしは洗って水気を切る。
5
Aの水と麺つゆを鍋に入れて煮立て、③を加えてしんなりしてきたら海老を加えてひと煮し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6
③の豆腐の表面に小麦粉をまぶし、フライパンに胡麻油を入れて全体をこんがりと焼く。
7
丼にご飯を入れ、豆腐ソテーを盛りつけてから⑤のあんをかけ、ヨーグルトを軽く水で流してから食べやすく切った浅漬けを添える。
8
※手順は２人分で作製した場合です。
