麺つゆ海老あんかけ どんぶり
栄養価（1人分）
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エネルギー
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486kcal
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たんぱく質
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23.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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8.8g
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炭水化物
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76.7g
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コレステロール
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78mg
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食塩相当量
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2.0g
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食物繊維
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4.6g
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カリウム
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857mg
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カルシウム
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228mg
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マグネシウム
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183mg
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リン
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361mg
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鉄
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2.1mg
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亜鉛
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2.8mg
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ビタミンA
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499µg
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ビタミンE
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1.5mg
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ビタミンB1
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0.26mg
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ビタミンB2
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0.22mg
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ビタミンB6
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0.32mg
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ビタミンB12
|
0.5µg
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葉酸
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117µg
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ビタミンC
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27mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
■海老野菜あんかけ
むき海老
50 g
59 g
もやし
25 g
1/8袋 (26 g)
小松菜
15 g
1/8束未満 (18 g)
にんじん
15 g
1/8本 (17 g)
椎茸（生）
10 g
3/4枚 (13 g)
A水
75 ml
75.0 g
A麺つゆ（３倍濃縮）
小さじ1強 (8 g)
8.0 g
A水溶き片栗粉
小さじ2と2/3強 (15 g)
15.0 g
■豆腐ソテー
木綿豆腐
100 g
1/3丁 (100.0 g)
小麦粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
胡麻油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
■塩ヨーグルトの浅漬け
かぶ
40 g
1/2個 (44 g)
にんじん
50 g
1/3本 (56 g)
白菜
40 g
1/2枚 (43 g)
Bプレーンヨーグルト
200 g
200.0 g
B塩
小さじ1 (6 g)
6.0 g
ご飯
150 g
150.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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浅漬けを作る。野菜はよく洗ってから、かぶは縦半分に切り、葉も長ければ切る。にんじんは縦４等分、白菜はざく切りにする。
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2
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混ぜ合わせたBを保存容器か保存袋に入れて、冷蔵庫で半日以上漬ける。余裕があれば一晩以上寝かせる。
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3
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豆腐は軽く水切りして、１〜２cmの厚さに２等分する。
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4
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小松菜は３〜４cm長さにざく切り、にんじんは細切り、椎茸のカサと軸は薄切りにそれぞれ切る。もやしは洗って水気を切る。
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5
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Aの水と麺つゆを鍋に入れて煮立て、③を加えてしんなりしてきたら海老を加えてひと煮し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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6
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③の豆腐の表面に小麦粉をまぶし、フライパンに胡麻油を入れて全体をこんがりと焼く。
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7
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丼にご飯を入れ、豆腐ソテーを盛りつけてから⑤のあんをかけ、ヨーグルトを軽く水で流してから食べやすく切った浅漬けを添える。
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8
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※手順は２人分で作製した場合です。
このレシピに使われている食材について
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