えび入りゆず風味ポテサラ
- エネルギー 97 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
えび入りゆず風味ポテサラ
- エネルギー 97 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
柚子こしょうをぴりっときかせた和風ポテサラ。じゃが芋は小さく切って表面積を大きくすると、カリウムが流出しやすくなります。
-
カリウムを減らす工夫
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
97
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
4.2
g
脂質
6.1
g
炭水化物
9.2
g
糖質
4.6
g
食物繊維
4.6
g
水溶性食物繊維
2.5
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
269
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
17
mg
リン
66
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.86
g
一価不飽和脂肪酸
2.22
g
多価不飽和脂肪酸
2.56
g
エネルギー
97
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
4.2
g
脂質
6.1
g
炭水化物
9.2
g
糖質
4.6
g
食物繊維
4.6
g
水溶性食物繊維
2.5
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
269
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
17
mg
リン
66
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.86
g
一価不飽和脂肪酸
2.22
g
多価不飽和脂肪酸
2.56
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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じゃがいも50 g
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えび15 g
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きゅうり10 g
-
Aマヨネーズ大さじ2/3 (8 g)
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A柚子こしょう小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
じゃがいも1/3個 (56 g)
-
えび19 g
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きゅうり1/8本 (10 g)
-
Aマヨネーズ8.0 g
-
A柚子こしょう0.8 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
じゃがいもは皮をむいて小さめに切り、熱湯でやわらかくなるまでゆでる。水気をきり、熱いうちに粗めにつぶす。
2
えびは背わたをとってボウルに入れ、分量外の片栗粉と水を加えて軽くもみ、水で洗い流す。
3
えびはゆでて殻をむき、水気をとって適当な大きさに切る。
4
きゅうりは小口切りにし、砂糖（分量外）を振り、しんなりとしたら洗い流して水気をきる。
5
ボウルにAを混ぜ合わせ、１、３、４を入れて和える。
6
※じゃがいもの代わりに、市販の乾燥マッシュポテトを使うと、さらにカリウムをカットすることができます。
7
※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。
