えび入りゆず風味ポテサラ えび入りゆず風味ポテサラ

えび入りゆず風味ポテサラ

  • エネルギー 97 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g

えび入りゆず風味ポテサラ

  • エネルギー 97 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g
おいしい健康(透析レシピ) [PR]
川崎医療福祉大学 管理栄養士
市川和子先生 武政睦子先生
15分以内

柚子こしょうをぴりっときかせた和風ポテサラ。じゃが芋は小さく切って表面積を大きくすると、カリウムが流出しやすくなります。
  • カリウムを減らす工夫


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
97 kcal
食塩相当量
0.4 g
たんぱく質
4.2 g
脂質
6.1 g
炭水化物
9.2 g
糖質
4.6 g
食物繊維
4.6 g
カリウム
269 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
17 mg
リン
66 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
コレステロール
35 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
16 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
19 µg
ビタミンA
7 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
1.2 mg
エネルギー
97 kcal
食塩相当量
0.4 g
たんぱく質
4.2 g
脂質
6.1 g
炭水化物
9.2 g
糖質
4.6 g
食物繊維
4.6 g
カリウム
269 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
17 mg
リン
66 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
コレステロール
35 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
16 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
19 µg
ビタミンA
7 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
1.2 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • じゃがいも
    50 g
  • えび
    15 g
  • きゅうり
    10 g
  • Aマヨネーズ
    大さじ2/3 (8 g)
  • A柚子こしょう
    小さじ1/6弱 (0.8 g)
  • じゃがいも
    1/3個 (56 g)
  • えび
    19 g
  • きゅうり
    1/8本 (10 g)
  • Aマヨネーズ
    8.0 g
  • A柚子こしょう
    0.8 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    じゃがいもは皮をむいて小さめに切り、熱湯でやわらかくなるまでゆでる。水気をきり、熱いうちに粗めにつぶす。
  • 2
    えびは背わたをとってボウルに入れ、分量外の片栗粉と水を加えて軽くもみ、水で洗い流す。
  • 3
    えびはゆでて殻をむき、水気をとって適当な大きさに切る。
  • 4
    きゅうりは小口切りにし、砂糖(分量外)を振り、しんなりとしたら洗い流して水気をきる。
  • 5
    ボウルにAを混ぜ合わせ、1、3、4を入れて和える。
  • 6
    ※じゃがいもの代わりに、市販の乾燥マッシュポテトを使うと、さらにカリウムをカットすることができます。
  • 7
    ※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。

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