えび入りゆず風味ポテサラ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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107kcal
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たんぱく質
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4.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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5.9g
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炭水化物
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9.4g
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コレステロール
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36mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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0.8g
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カリウム
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270mg
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カルシウム
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17mg
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マグネシウム
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19mg
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リン
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63mg
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鉄
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0.5mg
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亜鉛
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0.3mg
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ビタミンA
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7µg
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ビタミンE
|
1.1mg
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ビタミンB1
|
0.06mg
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ビタミンB2
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0.03mg
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ビタミンB6
|
0.12mg
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ビタミンB12
|
0.2µg
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葉酸
|
19µg
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ビタミンC
|
19mg
|
ビタミンD
|
0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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じゃがいも
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50 g
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1/3個 (56 g)
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えび
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15 g
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19 g
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きゅうり
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10 g
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1/8本 (10 g)
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Aマヨネーズ
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大さじ2/3 (8 g)
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8.0 g
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A柚子こしょう
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小さじ1/6弱 (0.8 g)
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0.8 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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じゃがいもは皮をむいて小さめに切り、熱湯でやわらかくなるまでゆでる。水気をきり、熱いうちに粗めにつぶす。
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2
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えびは背わたをとってボウルに入れ、分量外の片栗粉と水を加えて軽くもみ、水で洗い流す。
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3
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えびはゆでて殻をむき、水気をとって適当な大きさに切る。
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4
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きゅうりは小口切りにし、砂糖（分量外）を振り、しんなりとしたら洗い流して水気をきる。
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5
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ボウルにAを混ぜ合わせ、１、３、４を入れて和える。
-
6
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※じゃがいもの代わりに、市販の乾燥マッシュポテトを使うと、さらにカリウムをカットすることができます。
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7
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※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。
レシピの特徴
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管理栄養士のおすすめコメント
柚子こしょうをぴりっときかせた和風ポテサラ。じゃが芋は小さく切って表面積を大きくすると、カリウムが流出しやすくなります。