えび入りゆず風味ポテサラ えび入りゆず風味ポテサラ

えび入りゆず風味ポテサラ

  • エネルギー 107 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g

えび入りゆず風味ポテサラ

  • エネルギー 107 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g
おいしい健康(透析レシピ) [PR]
川崎医療福祉大学 管理栄養士
市川和子先生 武政睦子先生

柚子こしょうをぴりっときかせた和風ポテサラ。じゃが芋は小さく切って表面積を大きくすると、カリウムが流出しやすくなります。
  • カリウムを減らす工夫


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
107 kcal
たんぱく質
4.1 g
脂質
5.9 g
炭水化物
9.4 g
コレステロール
36 mg
食塩相当量
0.4 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
270 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
19 mg
リン
63 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
7 µg
ビタミンE
1.1 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
19 µg
ビタミンC
19 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
107 kcal
たんぱく質
4.1 g
脂質
5.9 g
炭水化物
9.4 g
コレステロール
36 mg
食塩相当量
0.4 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
270 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
19 mg
リン
63 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
7 µg
ビタミンE
1.1 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
19 µg
ビタミンC
19 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • じゃがいも
    50 g
  • えび
    15 g
  • きゅうり
    10 g
  • Aマヨネーズ
    大さじ2/3 (8 g)
  • A柚子こしょう
    小さじ1/6弱 (0.8 g)
  • じゃがいも
    1/3個 (56 g)
  • えび
    19 g
  • きゅうり
    1/8本 (10 g)
  • Aマヨネーズ
    8.0 g
  • A柚子こしょう
    0.8 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    じゃがいもは皮をむいて小さめに切り、熱湯でやわらかくなるまでゆでる。水気をきり、熱いうちに粗めにつぶす。
  • 2
    えびは背わたをとってボウルに入れ、分量外の片栗粉と水を加えて軽くもみ、水で洗い流す。
  • 3
    えびはゆでて殻をむき、水気をとって適当な大きさに切る。
  • 4
    きゅうりは小口切りにし、砂糖(分量外)を振り、しんなりとしたら洗い流して水気をきる。
  • 5
    ボウルにAを混ぜ合わせ、1、3、4を入れて和える。
  • 6
    ※じゃがいもの代わりに、市販の乾燥マッシュポテトを使うと、さらにカリウムをカットすることができます。
  • 7
    ※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。