豆と野菜のアラビアータ風

豆と野菜のアラビアータ風
ファイン PR

管理栄養士のおすすめコメント

味付けはファインスパイスのみで決まり!女性に嬉しい食物繊維がたっぷり。常備菜にもおすすめです。

栄養価(1人分)

カルシウム
46mg
マグネシウム
43mg
リン
107mg
1.1mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
27µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
38µg
ビタミンC
13mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ゆで大豆
25 g
25.0 g
玉ねぎ
25 g
1/8個 (27 g)
なす
20 g
1/4本 (22 g)
セロリ 旬
20 g
1/6本 (31 g)
ベーコン(ブロック)
10 g
10.0 g
ホールトマト
50 g
50.0 g
にんにく(みじん切り)
1 g
1/4片 (1.1 g)
鷹の爪(種をとったもの)
少々
1/8本未満 (0.0 g)
オリーブオイル
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
ファインスパイスがない場合
0.6 g
0.6 g
チリパウダー
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

玉ねぎ、なす、セロリは1cm角に切る。ベーコンは野菜より小さめさいの目に切る。

2

フライパンまたは鍋に、オリーブ油とにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが立ったら、ベーコン、野菜の順に加えて炒める。

3

大豆、崩しながらトマトを加えてさらに炒め、ファインスパイスで味を整える。

ファインスパイスがない場合は、塩とチリパウダーで代用してください。

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