ゆず香る 里芋の和風ポテサラ

ゆず香る 里芋の和風ポテサラ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

市販のさといも煮に柚子胡椒をきかせた和風ポテサラ。里芋はじゃが芋に比べて低カロリーで、食物繊維が多く含まれます。

栄養価(1人分)

カルシウム
13mg
マグネシウム
8mg
リン
13mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
78µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.01mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.02mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
7µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

さといも煮
40 g
40.0 g
きゅうり旬
15 g
1/6本 (15 g)
にんじん
10 g
1/8本未満 (11 g)
ひじき(乾燥)
0.5 g
0.5 g
Aマヨネーズ
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
A柚子こしょう
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

さといも煮はたたいてつぶします。きゅうりとにんじんは薄いいちょう切りにします。

2

にんじんは耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で約30秒加熱します。※加熱時間は2人分の目安です。

3

ボウルに1のさといも煮、きゅうり、にんじん、さっと洗ったひじき、Aを入れて混ぜ合わせます。

4

ひじきが水分を含んでやわらかくなるまで、冷蔵庫でなじませて出来上がりです。

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