豆苗ときくらげのナムル

豆苗ときくらげのナムル
おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

コリコリとした食感が楽しめます。きくらげはカルシウムの吸収を助けるビタミンDがたっぷり。おつまみにもおすすめの一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
14mg
マグネシウム
13mg
リン
34mg
1.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
125µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
65µg
ビタミンC
22mg
ビタミンD
2.6µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豆苗
50 g
1/2袋 (50 g)
きくらげ
3 g
3 g
A 湯
小さじ1 (5 g)
5 g
A 顆粒鶏がらスープの素
小さじ1/3強 (1 g)
1 g
A ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1 g
A にんにく(すりおろし)
0.5 g
1/8片 (0.5 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

きくらげは水でもどし、さっとゆでます。同じ湯で根元を落とした豆苗をゆで、水けをきります。

2

きくらげは細切りに、豆苗は長さを3等分に切ります。

3

ボウルにAを混ぜ合わせます。さらに、きくらげ、豆苗を加えてあえれば出来上がりです。

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