絶品 大根の豚肉巻きで甘辛煮

絶品 大根の豚肉巻きで甘辛煮

管理栄養士のおすすめコメント

大根は下ゆで不要!大根を豚肉で巻いて、食べごたえがあるのにヘルシーです。

栄養価(1人分)

カルシウム
53mg
マグネシウム
44mg
リン
208mg
1.1mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
3µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.76mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンB6
0.35mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
56µg
ビタミンC
17mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

大根
150 g
6cm (180 g)
豚もも肉(薄切り)
80 g
80.0 g
小麦粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
白ごま
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
調味料
 
 
40 ml
40.0 g
しょうゆ
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
みりん
小さじ1 (6 g)
6.0 g
砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

大根は1cm幅の半月切りにし、豚肉を巻き、小麦粉を振るいかけます。

2

フライパンに油を熱し、中火で1の巻き終わりを下にして焼きはじめ、両面こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

3

調味料を全て入れ、蓋をして弱火~中火で裏返しながら煮詰め、煮汁がなくなったら皿に盛り付け、白ごまをふって出来上がりです。

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