野菜のピクルス

野菜のピクルス
おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

野菜をカットして、マリネ液につけるだけのスピードレシピです。りんご酢をつかっているのでまろやかな味わい。

栄養価(1人分)

カルシウム
20mg
マグネシウム
8mg
リン
23mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
110µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
22µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぶ旬
20.0 g
1/4個 (22 g)
きゅうり
20.0 g
1/6本 (20 g)
セロリ
15.0 g
1/6本 (23 g)
人参旬
15.0 g
1/8本 (17 g)
Aりんご酢
大さじ1 (15.0 g)
15 g
A水
大さじ2/3 (10.0 g)
10 g
A塩
0.4 g
0.4 g
A砂糖
小さじ1 (3.0 g)
3.0 g
Aローリエ
少々
少々
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

野菜は食べやすい大きさに切る。

2

耐熱容器にAを混ぜ合わせ、1を加えてラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分加熱する。※加熱時間は2人分の目安です。

3

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。

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