揚げ茄子のお浸し 揚げ茄子のお浸し

揚げ茄子のお浸し

  • エネルギー 66 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g

揚げ茄子のお浸し

  • エネルギー 66 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g
武田の健康レシピさんのレシピ

茄子は揚げることで旨味が増します。ただし、カロリーも上がりますので、小鉢料理がおすすめです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
66 kcal
たんぱく質
1.0 g
脂質
5.1 g
炭水化物
4.3 g
コレステロール
1 mg
食塩相当量
0.4 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
159 mg
カルシウム
13 mg
マグネシウム
13 mg
リン
26 mg
0.2 mg
亜鉛
0.2 mg
ビタミンA
5 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
23 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
66 kcal
たんぱく質
1.0 g
脂質
5.1 g
炭水化物
4.3 g
コレステロール
1 mg
食塩相当量
0.4 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
159 mg
カルシウム
13 mg
マグネシウム
13 mg
リン
26 mg
0.2 mg
亜鉛
0.2 mg
ビタミンA
5 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
23 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なす(乱切り)
    60 g
  • 油(揚げ油)
    適量
  • ねぎ
    3 g
  • A濃口しょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • Aみりん
    小さじ1/4 (1.5 g)
  • A出し汁
    大さじ1 (15 g)
  • なす(乱切り)
    3/4本 (67 g)
  • 油(揚げ油)
    適量
  • ねぎ
    1/8本未満 (5 g)
  • A濃口しょうゆ
    3.0 g
  • Aみりん
    1.5 g
  • A出し汁
    15.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ねぎは小口切りにします。
  • 2
    なすを食べやすい大きさに切り、水気を切り、180℃の油で2〜3分素揚げします。※フライパンの場合、油をひき揚げ焼きします。
  • 3
    Aを合わせておき、2を熱いうちに漬け込みます。
  • 4
    皿に盛付け、ねぎをかけて出来上がりです。※熱いままでも、冷ましてでも美味しいです


  • このレシピに使われている食材について