ごぼうとキノコのアンチョビ炒め
- エネルギー 78 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
ごぼうとキノコのアンチョビ炒め
- エネルギー 78 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
たっぷりのキノコとごぼうをアンチョビとにんにくでいただきます。食物繊維が豊富で噛みごたえがあるため、食べ過ぎ防止にも。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
78
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.8
g
脂質
2.7
g
炭水化物
11.5
g
糖質
6.1
g
食物繊維
5.4
g
水溶性食物繊維
1.5
g
不溶性食物繊維
3.8
g
カリウム
363
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
37
mg
リン
91
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
4
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
63
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.37
g
一価不飽和脂肪酸
1.65
g
多価不飽和脂肪酸
0.35
g
エネルギー
78
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.8
g
脂質
2.7
g
炭水化物
11.5
g
糖質
6.1
g
食物繊維
5.4
g
水溶性食物繊維
1.5
g
不溶性食物繊維
3.8
g
カリウム
363
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
37
mg
リン
91
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
4
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
63
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.37
g
一価不飽和脂肪酸
1.65
g
多価不飽和脂肪酸
0.35
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう
50 g -
しめじ20 g
-
まいたけ20 g
-
生しいたけ
20 g
-
アンチョビ小さじ1弱 (5 g)
-
にんにく1.5 g
-
とうがらし少々
-
オリーブオイル小さじ1/2 (2 g)
-
白ワイン大さじ2/3 (10 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
イタリアンパセリ少々
-
ごぼう
1/3本 (56 g)
-
しめじ1/4パック (22 g)
-
まいたけ1/4パック (22 g)
-
生しいたけ
1.5枚 (25 g)
-
アンチョビ5.0 g
-
にんにく1/3片 (1.6 g)
-
とうがらし1/6本 (0.1 g)
-
オリーブオイル2.0 g
-
白ワイン10.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.0 g
-
イタリアンパセリ0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは洗って斜め切りにします。
2
しめじ、まいたけ、しいたけは石づきをとります。しめじは小房に分け、しいたけは薄く切ります。
3
にんにく、アンチョビはみじん切りにします。とうがらしはちぎります。
4
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、とうがらしを入れて弱火で炒めます。香りが出たらアンチョビを加えます。
5
１のごぼうを加えて炒め、２も加えます。白ワインでアルコールを飛ばすようにさっと炒め、塩・こしょうで味を調えます。
6
皿にとり、パセリを散らして出来上がりです。
