ごぼうとキノコのアンチョビ炒め ごぼうとキノコのアンチョビ炒め

ごぼうとキノコのアンチョビ炒め

  • エネルギー 78 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

ごぼうとキノコのアンチョビ炒め

  • エネルギー 78 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
1646さんのレシピ
15分以内

たっぷりのキノコとごぼうをアンチョビとにんにくでいただきます。食物繊維が豊富で噛みごたえがあるため、食べ過ぎ防止にも。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
78 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
3.8 g
脂質
2.7 g
炭水化物
11.5 g
糖質
6.1 g
食物繊維
5.4 g
水溶性食物繊維
1.5 g
不溶性食物繊維
3.8 g
カリウム
363 mg
カルシウム
33 mg
マグネシウム
37 mg
リン
91 mg
0.8 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
4 µg
コレステロール
4 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.16 mg
ビタミンB12
0.7 µg
葉酸
63 µg
ビタミンA
3 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
0.37 g
一価不飽和脂肪酸
1.65 g
多価不飽和脂肪酸
0.35 g
エネルギー
78 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
3.8 g
脂質
2.7 g
炭水化物
11.5 g
糖質
6.1 g
食物繊維
5.4 g
水溶性食物繊維
1.5 g
不溶性食物繊維
3.8 g
カリウム
363 mg
カルシウム
33 mg
マグネシウム
37 mg
リン
91 mg
0.8 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
4 µg
コレステロール
4 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.16 mg
ビタミンB12
0.7 µg
葉酸
63 µg
ビタミンA
3 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
0.37 g
一価不飽和脂肪酸
1.65 g
多価不飽和脂肪酸
0.35 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ごぼう
    50 g
  • しめじ
    20 g
  • まいたけ
    20 g
  • 生しいたけ
    20 g
  • アンチョビ
    小さじ1弱 (5 g)
  • にんにく
    1.5 g
  • とうがらし
    少々
  • オリーブオイル
    小さじ1/2 (2 g)
  • 白ワイン
    大さじ2/3 (10 g)
  • 0.3 g
  • こしょう
    少々
  • イタリアンパセリ
    少々
  • ごぼう
    1/3本 (56 g)
  • しめじ
    1/4パック (22 g)
  • まいたけ
    1/4パック (22 g)
  • 生しいたけ
    1.5枚 (25 g)
  • アンチョビ
    5.0 g
  • にんにく
    1/3片 (1.6 g)
  • とうがらし
    1/6本 (0.1 g)
  • オリーブオイル
    2.0 g
  • 白ワイン
    10.0 g
  • 0.3 g
  • こしょう
    0.0 g
  • イタリアンパセリ
    0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ごぼうは洗って斜め切りにします。
  • 2
    しめじ、まいたけ、しいたけは石づきをとります。しめじは小房に分け、しいたけは薄く切ります。
  • 3
    にんにく、アンチョビはみじん切りにします。とうがらしはちぎります。
  • 4
    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、とうがらしを入れて弱火で炒めます。香りが出たらアンチョビを加えます。
  • 5
    1のごぼうを加えて炒め、2も加えます。白ワインでアルコールを飛ばすようにさっと炒め、塩・こしょうで味を調えます。
  • 6
    皿にとり、パセリを散らして出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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