昆布と豆腐のとろーりスープ
- エネルギー 68 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
昆布と豆腐のとろーりスープ
- エネルギー 68 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
刻んだ昆布がアクセント。食欲がない時にもピッタリ、口当たりなめらかなスープ。特別な道具いらずで作り方はカンタンです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
68
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
4.5
g
脂質
4.8
g
炭水化物
2.9
g
糖質
1.9
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
259
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
49
mg
リン
62
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
4651
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.73
g
一価不飽和脂肪酸
2.01
g
多価不飽和脂肪酸
1.64
g
エネルギー
68
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
4.5
g
脂質
4.8
g
炭水化物
2.9
g
糖質
1.9
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
259
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
49
mg
リン
62
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
4651
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.73
g
一価不飽和脂肪酸
2.01
g
多価不飽和脂肪酸
1.64
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
昆布水（手順４参照、煮出した昆布だしでもよい）50 ml
-
絹ごし豆腐80 g
-
昆布（昆布水を作ったもの）10 g
-
Aしょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
A塩0.5 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
昆布水（手順４参照、煮出した昆布だしでもよい）50.0 g
-
絹ごし豆腐1/4丁 (80.0 g)
-
昆布（昆布水を作ったもの）10.0 g
-
Aしょうゆ2.0 g
-
A塩0.5 g
-
オリーブ油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
昆布水の昆布は粘りが出るように包丁で細かく刻みます。
2
絹ごし豆腐をボウルに入れて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ、１の昆布、Aを加えてさらに混ぜます。
3
２に少しずつ昆布水を加えて、さらによく混ぜます。
器に注いで、好みでオリーブ油をかけて完成です。
4
【昆布水の作り方】昆布15gはペーパータオルなどで表面を拭き、水１リットルに入れて一晩冷蔵庫でおいておく。
